fa:
30Cost:
noDeliciós, elegant i bo per a tu! El sushi casolà té un aspecte fantàstic i és més fàcil de fer del que pensàveu: es poden fer plats més senzills, com ara maki-rolls, a casa.
recepta de magdalenes de malví
Ingredients
- Ingredients:
- 500gr arròs de gra mitjà
- Vinagre d'arròs de 6 quilograms
- 4tsp sucre rosegador
- 1tsp de sal
- Paper d'alga Nori o soja (1 peça)
- Wasabi (rave japonès)
- Gari (gingebre en escabetx i rodanxes fines)
- Peix (tonyina, salmó o verat)
- Marisc (gamba, cranc o calamar)
- I / o verdures (cogombre, alvocat o espinacs)
- sóc salze
Mètode
Per fer aproximadament 30 peces de maki enrotlla, poseu arròs de sushi i 600 ml d’aigua en una paella gran i amb fons gruixut. Col·locar a foc alt i portar a ebullició. Tapeu, abaixeu la temperatura i coeu-ho durant 15 minuts. Apagueu el foc, continueu la tapa i deixeu-ho uns 15 minuts més.
Mentrestant, feu el condiment posant el sucre, el vinagre d’arròs i la sal en una paella petita a foc lent. Remeneu fins que el sucre es dissol, i deixeu-ho refredar en un bol.
Col·loqueu l’arròs cuit en un plat gran i poc profund, ruixeu-ne més de la meitat del condiment i, amb una cullera o espàtula de fusta, plegueu-ho a condiment, tenint cura de no remenar l’arròs (això descompon el gra i canvia la consistència). Això donarà a l’arròs un aspecte brillant. Continuar afegint el condiment, afegint-ne prou per aromatitzar l’arròs sense que es faci empipat. Quan l’arròs arribi a temperatura ambient, cobriu amb un drap humit fins que estigui llest per utilitzar.
Col·loqueu un trosset d’algues al tapet, mulleu-vos les mans i després cobriu l’alga amb una capa d’arròs d’1cm (mulleu-vos les mans abans de manipular l’arròs de sushi per evitar que s’enganxi), assegurant-vos de deixar un límit de 3cm en un extrem. Humiteu aquesta frontera amb condiments d’aigua o vinagre.
Amb un escuradents, feu un canal a l’arròs un terç de la pujada. Utilitzeu la punta dels dits per escampar una petita minsa de wasabi al canal. Després, poseu el farcit escollit; marisc de llesques fines, verdures, etc. sobre el wasabi, mantenint-lo al seu lloc amb els dits dels dits.
russell kane baby
Enrotlleu el nori i estoreu-vos amb els dits per fer un rotlle ajustat. Torneu a rodar si és massa fluix. Apliqueu pressió a la vora humida per segellar el rotlle.
Netegeu un ganivet amb un drap humit i talleu el rotllo. Netegeu abans de cada rodanxa per aconseguir un tall net.