Recepta de musclos farcits

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

10 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	185 kCal	9%
Greix	9g	13%
- Saturats	2,5g	13%

Proveu una nova manera de servir aquest marisc sempre popular cuinant-los amb vi blanc i farcits de pa ratllat, parmesà, herbes i chiles.

Ingredients

• Musclos de 500 g (1 lliures)
• 100ml de vi blanc o aigua seca de 100 ml
• 6 cullerades de pa blanc blanc fresc
• Formatge parmesà ratllat a 2 cullerades
• 1 cullerada de julivert de fulla plana aproximadament picat
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 gra d'all pelat i pelat
• 1 pebre vermell, dissenyat i tallat ben fi
• Sal i pebre negre mòlt

Mètode

• Netegeu bé els musclos, traient amb cura les barbes i els percebes amb un ganivet ben afilat.

• Esbandiu els musclos amb aigua freda. Poseu-les en una paella gran i poc profunda. Afegiu-hi el vi blanc o l’aigua. Poseu una tapa a la cassola i cuineu els musclos a foc lent durant 1-2 minuts fins que s’obrin. Escorreu-los i reserveu-los que es refredin.

• Separeu les closques en meitats, descartant les meitats que siguin buides. Col·loqueu les meitats que contenen musclos en una safata resistent al forn i refrigereu-la fins que calgui.

• En un bol, barregeu el pa ratllat, el parmesà i el julivert.

• Escalfeu oli suaument en una paella petita i afegiu-hi els alls i els chiles. Coure durant 1 min, tenint cura de no cremar els alls, després incorporar-los al pa ratllat i condimentar al gust.

• Preescalfeu la brasa a un lloc calent. Col·loqueu la barreja de pa ratllat damunt dels musclos i rostiu els musclos durant 4-5 minuts, fins que la crosta de la molla sigui daurada. Servir immediatament.