serveix:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
10 minCuina:
20 min (potser necessiteu 5 minuts addicionals)El Risotto Al Verde de Mary Berry, o el risotto verd, d'Itàlia, és una recepta en tres que permet triar quin és el sabor del risotto que voleu menjar en funció del vostre estat d'ànim i amb qui estigueu cuinant.
Afegiu pesto com un àpat ràpid de mitja setmana amb els nens, formatge blau i pinyons per a una nit indulgent al sofà o bolets i espàrrecs per a un sopar amb els amics.
És a vosaltres, però Mary Berry us ha proporcionat tots els consells i trucs sobre com fer-ne cadascun. El risotto no és un plat difícil de cuinar, només necessita una mica de temps i paciència per esperar que l’arròs absorbeixi el líquid i són les receptes perfectes per fer servir verdures o formatge sobrats i una mica dessecats.
Ingredients
- 15g (1 / 2oz) de mantega
- 3 grans d'all triturats
- 250g (8oz) d’arròs risotto
- Brou de verdures calents 1l (1 3/4 pints)
- Nata única de 175 ml
- Formatge parmesà 90g (3oz) ratllat
- Alfàbrega fresca triturada de 4 cullerades
- Ingredients addicionals per al risotto al verd:
- Formatge blau de 90 g (3 oz), esmicolat
- 4 pts a punt preparat
- 4 pinchos de pinyons, ben torrats
- Alfàbrega fresca triturada de 4 cullerades
- Ingredients addicionals
- per a risotto de pollastre i bolets:
- 1l (1 3/4 pints) brou de pollastre calent en lloc del brou vegetal
- 125 g de bolets (4oz), a rodanxes
- 250g (8oz) de pollastre cuit tallat a daus
- Ingredients addicionals
- per a risotto d’espàrrecs:
- 1 ceba, ben picada
- Espàrrecs de 375 g (12oz), retallats i trossejats
Mètode
Per a risotto al verd: fondre la mantega en un cassó gran a foc mitjà. Quan estigui escumant, afegiu els alls i coeu-ho suaument durant 1 min.
recepta de pastís de cafè per a observadors de pes
Afegiu l’arròs del risotto, sense parar de remenar els grans de la mantega i deixeu-ho coure 2 min. Afegiu una cullerada del brou de verdures calent i cuineu-ho suaument, sense parar de remenar, fins que s'hagi absorbit el brou. Continuar afegint el brou, escarinat a la vegada i coure durant 20-25 minuts o fins que l’arròs estigui ben tendre.
Afegiu la crema i cuineu-la suaument, tot remenant, fins que s’hagi absorbit. Remeneu el formatge blau, després el pesto, el parmesà i els pinyons. Guarniu amb alfàbrega fresca triturada i serviu-la.
Per al risotto de pollastre i bolets: Afegiu els bolets a rodanxes a la cassola amb l’all al pas 1 i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts fins que els bolets quedin tous. Substituïu el brou de pollastre pel brou de verdures, omiteu el formatge blau i el pesto i, a continuació, afegiu-hi el pollastre cuit a la picada amb la crema al pas 3.
preguntes adormides per la ment
Per al risotto d’espàrrecs: Afegiu-hi una ceba ben picada a la cassola amb l’all al pas 1 i feu-ho coure 3-5 minuts fins que estigui tova. Remeneu el formatge blau i el pesto i afegiu 375 g (12oz) d’espàrrecs tallats i picats al pas 2, uns 5 minuts abans del final del temps de cocció.