Recepta de pit de xai farcit

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

25 min

Cuina:

2 hores

Nutrició per ració		RDA
Calòries	372 kCal	19%
Greix	19g	27%
- Saturats	11g	55%

Aquesta recepta tradicional de xai rostit es treu del Woman’s Weekly 1960. Un gran favorit de la família, el saborós farcit fa que l’àpat sigui més substancial i aviat el convertirà en el favorit de la família.

Ingredients

• 1 pit de xai (aproximadament 500g / 1lb), a punt desossat
• 1 cullerada de goteig, llard o oli
• Per al farcit:
• 90g (3oz) de pa blanc fresc
• 3 rasters cansalada magra, picada
• 1 ou dur, picat
• 2 cullerades de julivert acabat de picar
• 3 cullerades de llet
• Sal i mòlta

Mètode

• Poseu el forn a Gas Mark 4 o 180 ° C.

• Per fer el farcit: barregem tots els ingredients. Repartiu el farcit sobre el pit de xai obert, després enrotlleu-lo i lligueu-lo amb corda en 4 llocs. Fregar l’articulació amb sal.

• Escalfeu el degoteig, la llard o l’oli en una llauna rostidora, afegiu-hi l’articulació i feu-la fonda. Torrar durant 2 hores. Serviu-ho amb pastanagues de Chantenay i patates noves, si voleu.