Col de Fesol i Fesol Blanc

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

20 min

Una combinació deliciosa i saborosa de col verd fosc cuit en un brou de tomàquet i all amb mongetes blanques. Tradicionalment se servia cullerada sobre pa torrat i regat amb oli d’oliva.

Ingredients

2 cullerades d’oli d’oliva + addicional per servir
1 ceba, picada
2 grans d'all picats
1 pal d'api picat
1 pastanaga gran picada
Brou vegetal de 450ml
2 llaunes de 400 g de tomàquets trossejats
450g Cavelo Nero (col negre italià) o col Savoy triturat
400g de mongetes blanques, drenades i esbandides
Sal i pebre negre acabat de triturar
8 llesques de pa de Ciabatta

Mètode

Escalfeu 1 cullerada d’oli en una cassola gran i fregiu la ceba, l’all, l’api i la pastanaga durant 10 minuts.
Aboqueu-ho al brou i afegiu-hi els tomàquets. Porteu-ho a ebullició i remeneu-hi la col, les mongetes i molt amanit. Torneu a ebullició, torneu-ho a coure i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que les verdures estiguin tendres. Mentrestant, torrar les llesques de pa i mantenir-les calentes.
Per servir, poseu 2 trossos de pa torrat dins de bols de porció poc profunds i poseu-hi la picada al damunt. Serviu cada porció xopada amb oli d’oliva extra si voleu.
púding al revés