- Vegetariana
serveix:
8Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
1 horaCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 483 kCal | 24% |
Greix | 14g | 20% |
- Saturats | 1g | 5% |
La coca de macaron agafa macarons clàssics francesos i els transforma en un impressionant postre compartit i una peça atractiva. Aquest bonic postre, amb capes de maduixes i iogurt grec, requereix una mica de temps i esforç, però el resultat val la pena. La fruita fresca i el iogurt grec mantenen aquest pastís de macarrons sensació de llum i estiu. Els macarrons són unes confeccions de colors francesos elaborades amb ametlles mòltes i una base de merenga. Les galetes d'ametlles dolces i masticables tradicionalment s'entrebanquen al voltant d'un farcit de ganache o mantega. Aquesta recepta de pastissos de macarrons agafa els sabors i les textures reconeixibles dels macarrons, però els presenta d'una forma totalment nova. Impressioneu als vostres amics i familiars amb aquest postre fruït d'estiu.
Ingredients
- pel macaron
- 200g d'ametlles mòltes
- 200 g de sucre glaç
- 4 clares d'ou
- 250g de sucre rosegat
- 1 gota per pintar de pasta rosa
- per al farcit
- 500g de bany de iogurt grec al 0%
- 400g de maduixes a rodanxes
- Melmelada de maduixes de 8 cullerades, escalfat i tamisat
- Sucre glaç, a pols
Mètode
Escalfeu el forn a 160 ºC. Dibuixeu tres rectangles d’11 x 30 cm sobre safates folrades de pergamí. Poseu les ametlles mòltes i el sucre glaç en un processador d’aliments i feu una batuda fins que quedi molt finament, després tamiseu el doble d’ametlles i el sucre glaç en un bol i remeneu-ho per combinar.
com fer pollastre amb salsa de mongetes negres
Reposeu un bol gran sobre una paella amb aigua a foc lent. Afegiu les clares i el sucre. Batre-les juntes, mentre estigui al foc, durant 5-10 min, fins que formi una merenga espessa i brillant. Retirar del foc i batre en la coloració rosa. Incorporeu-hi gradualment el sucre glaç i les ametlles.
Dividiu-ho entre els 3 rectangles del pergamí i suauu-ho uniformement amb un ganivet de paleta. Toqueu bruscament cada safata a la superfície de treball, per anivellar-la. Deixeu-ho de banda durant 15 minuts, per formar una lleugera pell. Enfornar els macarons durant 20 minuts, fins que quedi cruixent per les vores i després deixar refredar.
Col·loqueu el iogurt grec en un tamís recolzat sobre un bol. Deixeu-ho durant 30 min per extreure l’excés de líquid.
Retireu amb cura les macarons del pergamí. Poseu 1 en un plat de servir. Repartiu per damunt d'1 / 3 cadascun dels iogurts i les maduixes i escorreu-ho amb la melmelada. Repetiu amb la segona capa. Arriba amb la capa final. Cullera el iogurt que queda al centre. Organitza la fruita al llarg del centre i rega-la sobre la melmelada. Pols amb sucre glaç. Menjar en les dues hores posteriors al muntatge.
idees alternatives per sopar de Nadal