Recepta de pastissos de macarrons de maduixes



  • Vegetariana

serveix:

8

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

1 hora

Cuina:

20 min

Nutrició per ració

RDA
Calòries 483 kCal 24%
Greix 14g 20%
- Saturats 1g 5%

La coca de macaron agafa macarons clàssics francesos i els transforma en un impressionant postre compartit i una peça atractiva. Aquest bonic postre, amb capes de maduixes i iogurt grec, requereix una mica de temps i esforç, però el resultat val la pena. La fruita fresca i el iogurt grec mantenen aquest pastís de macarrons sensació de llum i estiu. Els macarrons són unes confeccions de colors francesos elaborades amb ametlles mòltes i una base de merenga. Les galetes d'ametlles dolces i masticables tradicionalment s'entrebanquen al voltant d'un farcit de ganache o mantega. Aquesta recepta de pastissos de macarrons agafa els sabors i les textures reconeixibles dels macarrons, però els presenta d'una forma totalment nova. Impressioneu als vostres amics i familiars amb aquest postre fruït d'estiu.





Ingredients

  • pel macaron
  • 200g d'ametlles mòltes
  • 200 g de sucre glaç
  • 4 clares d'ou
  • 250g de sucre rosegat
  • 1 gota per pintar de pasta rosa
  • per al farcit
  • 500g de bany de iogurt grec al 0%
  • 400g de maduixes a rodanxes
  • Melmelada de maduixes de 8 cullerades, escalfat i tamisat
  • Sucre glaç, a pols


Mètode

  • Escalfeu el forn a 160 ºC. Dibuixeu tres rectangles d’11 x 30 cm sobre safates folrades de pergamí. Poseu les ametlles mòltes i el sucre glaç en un processador d’aliments i feu una batuda fins que quedi molt finament, després tamiseu el doble d’ametlles i el sucre glaç en un bol i remeneu-ho per combinar.

    com fer pollastre amb salsa de mongetes negres
  • Reposeu un bol gran sobre una paella amb aigua a foc lent. Afegiu les clares i el sucre. Batre-les juntes, mentre estigui al foc, durant 5-10 min, fins que formi una merenga espessa i brillant. Retirar del foc i batre en la coloració rosa. Incorporeu-hi gradualment el sucre glaç i les ametlles.

  • Dividiu-ho entre els 3 rectangles del pergamí i suauu-ho uniformement amb un ganivet de paleta. Toqueu bruscament cada safata a la superfície de treball, per anivellar-la. Deixeu-ho de banda durant 15 minuts, per formar una lleugera pell. Enfornar els macarons durant 20 minuts, fins que quedi cruixent per les vores i després deixar refredar.

  • Col·loqueu el iogurt grec en un tamís recolzat sobre un bol. Deixeu-ho durant 30 min per extreure l’excés de líquid.

  • Retireu amb cura les macarons del pergamí. Poseu 1 en un plat de servir. Repartiu per damunt d'1 / 3 cadascun dels iogurts i les maduixes i escorreu-ho amb la melmelada. Repetiu amb la segona capa. Arriba amb la capa final. Cullera el iogurt que queda al centre. Organitza la fruita al llarg del centre i rega-la sobre la melmelada. Pols amb sucre glaç. Menjar en les dues hores posteriors al muntatge.

    idees alternatives per sopar de Nadal
Feu clic per puntuar (8 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta de sopa de porro i formatge