Recepta de risotto de salmó fumat i crema de formatge cremós

serveix:

8

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

35 min

Nutrició per ració		RDA
Calories	688 kCal	34%
Greix	34g	49%
- Saturats	17g	85%

Feu aquest magnífic risotto de pèsols i menta acabat amb salmó fumat i crema de formatge indulgent. Presentat per la revista Essentials

Ingredients

• 25g de mantega
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cebes pelades i tallades ben fines
• 2 grans d'all picats
• 500g arròs risotto Arborio
• 300ml de vi blanc sec
• Uns 1,6 litres de brou vegetal calent
• 250 g de petits pois
• 75g Parmesà, ratllat
• Gran quantitat de menta fresca picada
• Paquet de 150 g de formatge Boursin d'all i herbes fines
• Suc d'1 llimona
• Talla de salmó fumat de 115gr

Mètode

• Escalfeu la mantega i l’oli en una paella a base de foc a foc mitjà.
  Afegiu la ceba i cuineu-ho, tot remenant, durant 6-8 minuts, fins que estigui tova. Agiteu-ho
  all, coure-ho durant 1 min, i després incorporar l’arròs i coure-ho més
  1-2 mins.

• Afegiu el vi i feu-ho a foc lent, tot remenant, fins que es redueixi
  la meitat i, a continuació, afegiu-hi una quantitat de brou. Remeneu fins que l'arròs s'hagi absorbit
  la major part del líquid, seguiu afegint el brou. Això triga 15-20
  minuts: no us preocupeu si us queda algun estoc. Remeneu els pèsols
  durant els últims 5 minuts de cocció, després condimenteu-ho i remeneu el parmesà i
  a.

• Poseu un paquet de 150g de formatge Ail et Fines Herbes Boursin a la meitat del risotto; remenar fins que es fongui. Retireu-ho del foc i doblegueu-ne la picada i el suc de 1 llimona i 115g de guarnició de salmó fumat. Dividiu entre els bols, remeneu amb salmó fumat addicional i serviu-ho amb tasques de llimona.

  bosses de dinar asda

Feu clic per puntuar (71 valoracions) Enviant la vostra valoració