Una recepta de pernil esmaltat de mel que es fa veure

El pernil amb vidre de mel és una peça central deliciosa per a la reunió o la festa de la família, ja sigui el dia de Nadal o simplement un diumenge a la tarda.

Tot i que tradicionalment es menja durant el període festiu, el pernil glacejat de mel funcionaria perfectament quan simplement voleu impressionar a una multitud, ja sigui amics o familiars.

És un tap de demostració garantit i, si feu aquesta recepta de pernil glacejat de mel, podeu garantir que els clients en parlaran dies després!

MÉS: Menja les estacions: esbrina com aprofitar al màxim els aliments, fruites i verdures de temporada

El pernil en si és relativament fàcil de cuinar i, de fet, només us trigarà 10 minuts a preparar-se, deixant molt de temps per petar amb els altres plats, inclosos potser alguns patates rostides amb greix d'oca, o bé boletes de farcit de porc i herbes Quan estigui a punt per al forn, només cal acabar-lo amb un bell esmalt de mel i mostassa per donar-li un acabat clàssicament dolç, agut i enganxós que el fa tan saborós.

família Wayne Rooney

El millor consell per fer aquesta recepta de pernil glacejat de mel:

pastís de xocolata

Si voleu una mica més de textura, afegiu-hi mostassa sencera en lloc de la mostassa anglesa tradicional, donant-li una mica més de cruixent únic i un sabor més gratificant. Finalment, voleu afegir claus per perfumar la carn i dibuixar fixeu-vos en el vostre patró de diamant a la pell del pernil glacejat de mel.

MÉS: Algunes delicioses receptes de verdures nadalenques i acompanyaments perfectes per al gran dia

Ens encanta servir el nostre pernil glacejat de mel ben calent al vespre, amb puré de patates, cruixent de verdures i molta salsa per després tallar-lo fred quan estigui a punt per posar-hi entrepans, amanides i quiches, perfecte per dinar durant tota la setmana.

COM FER PERNIL ESMALTAT

Mètode

1. Per coure un pernil sencer, poseu-lo en una paella gran amb aigua freda i porteu-lo a ebullició. Rebutgeu l’aigua de cocció i torneu a tapar amb aigua dolça o sidra. Afegiu-hi una ceba sencera, una fulla de llorer i uns quants claus. Poseu-ho a ebullició i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent, tapat per 15 a 20 minuts per 450 g (el brou sobrant és una base excel·lent per a una sopa de pèsols i pernil a l’antiga, que és un entrant deliciós o un aperitiu relaxant en qualsevol moment) .
2. Escalfeu el forn a 220 ºC, 200 ºC, 425 F, gas 7. Marqueu el greix del pernil en diagonal a intervals de 2,5 centímetres, primer en una direcció i després en un altre per produir un patró de diamant.
3. Estudiï el pernil amb clau en els punts de les formes del diamant. Barregeu la mel i la mostassa per fer un esmalt per untar i unteu sobre el pernil. Es cou al forn durant 30 minuts o fins que estiguin lleugerament daurats i bullint. Serviu el pernil esmaltat a mel a rodanxes, ja sigui calent o fred.

Ingredients

• 1 pernil bullit de 3,5 kg (7,5 lliures) refredat (vegeu més avall)
• 115 g (4 oz) de mel clara
• 1 cullerada de mostassa anglesa
• 20 claus