Recepta de ketchup de pebre vermell rostit




fa:

700ml

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

2 hores

Nutrició per ració

RDA
Calories22 kCal1%

Un ketchup afruitat i sensible elaborat amb pebrots vermells, que és una deliciosa immersió per a patates fregides i fàcil de fer. El ketchup es pot guardar durant tres mesos en ampolles segellades

pèrdua de pes de Emilie de Ravin



Ingredients

  • 4 pebrots vermells grans, tallats a la graella i tallats
  • Vinagre de vi negre de 350 ml
  • 2 cebes, pelades i trossejades
  • 2 poma de cuina, pelades, corolades i trossejades
  • 2 bojos vermells, destapats i picats
  • 1 fulla de llorer
  • Ram de farigola
  • 8 cullerades nivells de sucre granulat
  • Sal i pebre negre acabat de triturar
  • També necessitareu:
  • Ampolles esterilitzades, amb segells a prova de vinagre



Mètode

  • Repartiu els quarts de pebre vermell per una paella a la planxa, amb la pell cap amunt i cuineu-los a la planxa calenta fins que queden les pells. Retireu els pebrots de la brasa i poseu-los a la bossa del congelador i deixeu-los refredar. Hauria de ser fàcil pelar les pells. Eliminar les pells i trossejar aproximadament la carn del pebre.

  • Poseu la carn de pebre vermell en una paella gran amb el vinagre, la ceba, la poma, els refredats (afegiu-hi llavors de chiles si preferiu un mató picant), llorer i farigola. Aboqueu 600 ml (1 pinta) d’aigua a la cassola. Poseu-ho a foc moderat i porteu-ho a ebullició. Reduir el foc i coure a foc lent durant 30-40 minuts fins que les verdures s’hagin suavitzat.



    coques de peix de gambes tailandeses
  • Traieu les fulles de llorer i la farigola de la cassola i, a continuació, puréu les verdures o piqueu-les amb una batedora. Premeu la barreja a través d'un tamís i descarteu la polpa.

  • Torneu el puré a una paella neta i afegiu-hi el sucre granulat i condimenteu-lo. Porteu la barreja a foc lent. Coure durant 45-60 minuts a foc suau fins que el ketchup s’hagi espessit.

  • Retireu la cassola del foc i utilitzeu un embut per omplir ampolles càlides. Deixeu refredar el ketchup abans de segellar ampolles. Es pot conservar en un lloc fresc i fosc fins a tres mesos. Un cop obert, guardeu les ampolles a la nevera.

    Pla de menjars per a dieta mediterrània per a principiants
Llegir A Continuació

La recepta de panna cotta dels Hairy Bikers