Recepta de sopa de tomàquet i taronja rostit

• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 h 25 min

La combinació de tomàquet i taronja en aquesta sopa pot no semblar una bona idea, però el sabor cítric de la taronja aporta el millor dels tomàquets i fa que sigui una sopa perfecta d’estiu.

cuina lenta empedrat de vedella picada

La recepta de la sopa de tomàquet i taronja funciona millor per a un dinar lleuger o un entrant saborós i impressionarà els vostres convidats amb un gir a la recepta tradicional.

Com un gaspatxo espanyol, es pot menjar fred o calent si ho preferiu, i ens agrada caure en aquesta recepta quan tenim molts tomàquets penjats a la nevera.

Ingredients

• 900 g de tomàquets a la meitat (els petits quedin sencers)
• 2 grans d'all picats finament
• 4 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cebes, tallades a daus
• 2 pastanagues pelades o fregades i tallades a daus
• 1 pal d'api, tallat a daus
• Brou de verdures calentes de 560 ml
• 100 ml de taronja
• La picada d’1 taronja petita, per servir
• Flors comestibles, per servir (opcional)

Mètode

• Preescalfeu el forn a 180ºC / 160ºC marca de ventilador / gas 4.

• Poseu els tomàquets sobre una safata gran i enfarineu-los amb els alls picats. Sofregiu amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva i amaniu-les amb sal i una mòlta o dues de pebre negre. Col·loqueu els tomàquets al forn i torreu-ho durant 45 minuts, remenant una vegada a la meitat.

• Després d’haver remenat els tomàquets, escalfeu l’oli d’oliva que queda en una paella gran i a fons i cuineu les cebes, les pastanagues i l’api a foc lent durant 20 minuts. Afegiu els tomàquets i els alls torrats, afegiu-hi el brou i el suc de taronja a la cassola i doneu-ho tot ben remenat.

• Porteu la sopa a foc lent durant un minut o dos, després traieu-la del foc i deixeu-la refredar lleugerament abans de liquidar-la. Torneu la sopa a la cassola i comproveu el condiment, afegint-hi més sal i pebre negre acabat de molir al gust. Si el publiqueu immediatament, assegureu-vos que s’escalfi correctament.

• Si serviu la sopa freda, deixeu-la refredar completament, poseu-la a un recipient gran i refredeu-la un parell d’hores a la nevera.

• Serviu-lo amb un polsim de ratlladura de taronja i, si us ve de gust, decoreu amb algunes flors comestibles fresques com el borratge o el nasturtium.