fa:
12Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
25 minLes pastilles de creueria calenta de xocolata de Lisa Faulkner són delicioses i fàcils de fer. Amb una massa suau de mantega, a aquests panets de creu calenta se'ls dóna un toc de xocolata entremaliada amb rics xips de xocolata fosca afegits a la massa abans de coure. Aquesta recepta fa 12 panets de creueria calenta de mida regular. Serviu-ho calent, talleu-lo per la meitat i repartiu-hi una mica de mantega.
Ingredients
- Per aquesta recepta de Pasqua
- necessitarà:
- 200 ml de llet
- 100 g de mantega sense sal
- zest 1 taronja
- 20g de llevat fresc
- 50g de sucre rosegat
- 450g de farina de pa blanc fort
- ½ litres de sal
- 2 ous batuts
- Xip de xocolata fosca de 150gr
- Per a les creus:
- 3 cullerades de farina plana
- pessic sal
- 50 g de sucre
Mètode
En una paella, porteu la llet, la mantega i el raig de taronja a foc lent i, a continuació, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Boteu el llevat i la meitat del sucre i reserveu.
Poseu el sucre restant, la farina i la sal al bol d’una batedora independent, equipat amb ganxo de massa, després aboqueu-hi la barreja de llet i llevat i els ous. Amaseu-ho durant 3 minuts a velocitat baixa i, a continuació, gireu la velocitat cap a la següent configuració més alta i amaniu-la durant 6 minuts més.
Talleu la massa en un bol gran, tapeu-la i deixeu-la augmentar durant 1 hora i mitja fins que dobli la mida.
Gireu la massa en una superfície de treball lleugerament enfarinada i aplaneu-la en un gran rectangle. Escampeu les patates de xocolata per sobre de la massa i plegueu-ho tot al centre i passeu-ho un parell de minuts fins que es reparteixi la xocolata uniformement. Dividiu la massa en 12 trossos iguals i enrotlleu-la cadascuna en una bola llisa.
Col·loqueu les panelles en dues safates forrades amb paper impermeable, deixant una mica d’espai entre cadascuna. Tapeu les safates amb una tovallola de te neta i deixeu-la aixecar durant una hora fins que la massa hagi duplicat la mida. Preescalfeu el forn a 200C / gas 6.
Per a les creus, barregeu la farina i la sal amb suficient aigua freda per fer una pasta rígida i, després, poseu-la en una bossa de canonada equipada amb una broqueta plana de 3 mm. Pipeu una creu a cada brioix i feu-ho al forn durant 18-20 minuts fins que estiguin daurades.
Mentre es couen els panets, aboqueu el sucre en una cassola petita amb 50 ml d’aigua i deixeu bullir durant 3-4 minuts fins que quedi xarop. Un cop cuits els pastissos, raspalleu-ho amb el vidre encara estant calent i deixeu-lo refredar completament.