serveix:
6Habilitat:
mitjàPreparació:
10 minCuina:
2 h 10 min més en repòsNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 419 kCal | el 21% |
| Greix | 26g | 37% |
| - Saturats | 8g | 40% |
Hi ha qui pensa que cuinar ànec és complicat, però amb la nostra senzilla recepta de quatre passos, no podria ser més senzill. Aquest ànec rostit de cítrics i canyella conté només 5 ingredients, però surt del forn absolutament ple de sabor, un plat principal ideal per a l'hora de menjar una multitud.
Ingredients
- 1 taronja
- 1 llimona
- Canyella mòlta de 2-3tsp
- 2,4 kg d’ànec preparat per al forn, traieu-ne mànecs, traieu l’excés de greix i unteu-lo a temperatura ambient
- 3 cda
Mètode
Poseu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6. Poseu una llauna escalivada per escalfar-se.
Remeneu la ratlladura de la taronja i la llimona a un bol. Afegiu-hi la canyella, 1 litre de sal i un munt de pebre negre acabat de molir. Puntuació lleugera de la pell de l’ànec amb un patró de creu. Fregueu la barreja d'espècies de zesty per tota la pell. Talleu la taronja i la llimona a trossos i poseu-la dins de la cavitat.
Poseu l’ànec sobre un bastidor en una llauna escalfada prèviament escalfat. Afegiu les majúscules. Remeneu l’ànec durant 15 a 20 minuts, i baixeu la temperatura del forn fins a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 i torneu-ho a coure durant 45 minuts més. Culleu la mel per sobre. Feu-ho coure durant un total de 2 hores (o 20 minuts per 500g / 1lb), empastant-se cada cop, en els 20 minuts finals. Comproveu que l’ocell està cuit a través d’inserir una broqueta a la part més gruixuda de la cama i si els sucs són clars, ja s’ha fet.
Transferiu l’ànec a un plat càlid, inclinant els sucs a la llauna rostidora a mesura que la mueveu. Tapeu l’ànec fluix amb paper film i deixeu-ho reposar 20-30 min. Aboqueu tots els sucs en un bol. Deixeu-ho reposar i, tot seguit, tireu-ne el greix. Feu servir els sucs per fer salsa, afegint-hi brou de pollastre, aigua utilitzada per cuinar les verdures i espessint amb grànuls. Aboqueu el greix en una gerra. Serviu l’ànec amb pastanagues, patates, verdures de primavera i bròquil brotant.