- Sense lactis
- Saludable
serveix:
2-3Habilitat:
fàcil5 al dia:
1Preparació:
10 minCuina:
15 min (15-20 min)Nutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 221 kCal | 11% |
| Greix | 15g | el 21% |
El bròquil de color vermell brot fa que es faci un sofregit saludable elaborat simplement amb all, chili, gingebre i salsa de soja. Mireu aquesta varietat a partir de mitjans de febrer
Ingredients
- Fideus d'ou secs de 60 g (2 oz)
- Bròquil brotant de color vermell 500g (1lb), tallat a floretes
- 2 tbsp d’oli de gira-sol
- 1 pebre vermell, dissenyat i tallat a rodanxes
- 1 cullerada de gingebre acabat de ratllar
- 1 gra d'all picat i pelat finament
- 2tbsp sóc salze
- Oli de sèsam 1 cda
- 2 cullerades de sèsam
Mètode
Aboqueu aigua bullent sobre els ous i deixeu-los en remull durant 4-5 minuts fins que s’hagin suavitzat, i després escorreu-los bé.
Porteu una ebullició gran d'aigua a ebullició, afegiu-hi el bròquil brotant morat i deixeu-ho coure durant 2 minuts perquè es blanqueixi. Escorreu i deixeu que l’aigua freda passi pel bròquil perquè es refredi ràpidament i conservi el color. Escorreu-ho bé.
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella gran, o wok, i afegiu-hi el pebrot a rodanxes, el gingebre ratllat i l’all picat. Coure durant 1 minut aproximadament, i després afegir el bròquil a la cassola i sofregir-ho durant 2 a 4 minuts fins que quedi tot ben tendre. Afegiu els fideus d'ou a la cassola i remeneu la salsa de soja i deixeu-ho coure 1-2 minuts més, fins que la barreja estigui calenta.
Remeneu l’oli de sèsam i les llavors de sèsam i barregeu-les bé. Retireu la cassola del foc i serviu-ho immediatament. (No apte per a la congelació).