Recepta de curri de coliflor

• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

15 min

Aquesta recepta de curry de coliflor és un plat fantàstic de verdures i tan fàcil de cuinar!

Aquest curri de coliflor és lleuger, fragant i suposarà un canvi ben rebut per a la tradicional salsa rica i picant que els britànics hem conegut i estimat. És també una gran alternativa vegetariana al clàssic curry de carn. Amb una coliflor i unes poques llaunes, podeu confiar aquesta meravellosa recepta abans del previst i congelar-la per als dies que necessiteu sopar. A més, és un plat molt farcit, de manera que no tindreu cap queixa de menjadors de carn amb grans apetits, a més de les seves delicades espècies signifiquen que els nens també es poden endur. I com si això no fos suficient, els ingredients tampoc no trencaran el banc.

Ingredients

• 1 cap gran de coliflor
• Oli de gira-sol 1 cda
• 2 cebes, pelades i trossejades
• 2 cullerades de pols de curri
• 1 llauna de cigrons, escorreguda
• 1 llauna de llet de coco
• Brou vegetal de 300ml
• 1 bossa de fulles d'espinacs

Mètode

• Talleu les floretes de la coliflor i feu-les bullir durant 3-5 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.

• 2 Escalfeu l’oli en una paella fonda i sofregiu-hi les cebes uns minuts fins que quedin translúcides i tendres. Afegiu el curry en pols i els cigrons i fregiu-ho durant 2 minuts més.

• 3 Aboqueu la llet i el brou de coco i porteu-ho a ebullició. Torneu les floretes de coliflor i feu-les a foc lent durant 10-15 minuts. Just abans de servir, passeu per la bossa d’espinacs, que s’aixecarà a l’instant.