Recepta tailandesa de coixinet de gambes

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

20 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	524 kCal	26%
Greix	19g	27%
- Saturats	3g	15%

Els fideus d'arròs mig i les gambes tendres converteixen aquesta pastilla de gamba tailandesa en una recepta de menjars que regala la boca que segur que us mantindrà ple fins a l'hora de sopar. Amb un bon sabor, aquest deliciós plat combina chalots, pasta de tamarinde i ceba tendra per fer una barreja embriagada, però que complementa els llagostins. Adornar amb suc de llima i servir calent.

Ingredients

• Fideus d'arròs plans secs de 125gr
• 2tsp de sucre marró suau clar
• Pasta de tamarindo 4tsp (vegeu consell)
• 4-6tsp de salsa de peix
• Pessic de bitxos secs aixafats
• Oli de gira-sol 1 cda
• 1 ou, batut
• 1 ceba, pelada i picada
• Paquet de 150 g de cues de gambes pelades crues pelades
• 2-3 cebes tendres, tallades a rodanxes i rodanxes
• Brots de mongetes de 60gr
• 60 g de manietat, tallat a tires
• 30 g de cacauets salats rostits, aixafats
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 1-2 llimes, 2 galtes tallades

Mètode

• Remullar els fideus en aigua calenta durant 15 minuts, fins que estigui suau. Escorreu, esbandiu i reserveu. Barregeu el sucre, la pasta, la salsa de peix, els refredats i 2 culleradetes d’aigua en un bol petit.

• Escalfeu la meitat d’oli en un wok, afegiu-hi l’ou i deixeu-ho remenar. Extreureu-lo en un plat. Afegiu la resta d’oli i la ceba i les gambes al wok i coeu-ho durant 1-2 minuts.

• Afegiu els fideus. Aboqueu-ho durant la preparació i deixeu-ho coure a foc lent uns segons fins que quedi absorbit, i afegiu-hi la ceba tendra, els germinats de mongeta i el mangetout. Escalfem. Afegiu l’ou. Espolseu per la meitat els fruits secs i el coriandre.

• Serviu en 2 plats càlids. Guarniu amb la resta de fruits secs, coriandre i galtes de calç.