serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
2 h 15 minCuina:
15 minUn plat d'inspiració índia de trossos de porc magre adobats en iogurt condimentat i a la brasa. Perfecte amb amanides i embolcalls a l'estiu quan podeu fer servir els kebabs a la barbacoa.
Ingredients
- 675g de porc magre, tallat en trossos de 2cm de gruix
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 1 gra d'all picat
- 2 cm de gingebre arrel ratllat
- ½-1tsp de chili en pols
- 11 / 2tsp de comí mòlt, coriandre mòlt i cúrcuma
- 8 tbsp de iogurt natural amb llet sencera i extra per servir
- 2 cullerades de coriandre acabat de picar
Mètode
Posem el porc en un plat poc profund i condimentem bé. Barregeu els ingredients que queden junts, excepte el coriandre fresc i la cullera sobre el porc. Barregeu bé per coure. Tapar i refredar durant 2 hores.
Preescalfeu la graella a un ajust mitjà. Enfileu la carn de porc entre 8 broquetes i poseu-les sobre una reixeta. Raspalleu-los amb qualsevol iogurt condimentat que quedi al plat.
Escalfeu-ho durant 7-8 minuts i torneu-ho a ras i raspalleu amb iogurt més condimentat. Torneu a la graella a coure durant 6-7 minuts més fins que estiguin tendres i cuites a fons.
col i xoriço
Per servir, escorreu els pinets de porc i salpebreu de coriandre picat. Ideal per acompanyar amanida cruixent, embolcalls i iogurt addicional.