La recepta de korma de xai indi de Phil Vickery



serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

6 h (amb un ajust baix de la cuina lent - 3-4 hores d’altura)

El korma de xai indi de Phil Vickery utilitza moltes espècies delicioses per aconseguir un sabor molt bo. Amb els chiles, el comí, la cúrcuma, el coriandre, el cardamom, el gingebre i la canyella tot infonent pel plat, esclata amb aromes delicioses.



Podeu aportar al seu curry un sabor més profund cuinant-lo a la cuina cuita lenta o, simplement, deixar aquest saborós korma de xai a foc suau durant unes hores per fer un bon plat de tast.

Serviu-ho amb arròs o pa de naan per a unes delicioses festes nocturnes.

com fer guinda per a pastissos de fades

T’encanten les receptes de Phil? Phil Vickery té aquí moltes receptes més delicioses.

quan collir prunes al Regne Unit


Ingredients

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cda. De coriandre mòlt
  • ½ culleradeta de pols de calent calent
  • 1 cullerada de cúrcuma mòlta
  • 1 cullerada de canyella mòlta
  • 6 cardamoms verds, aixafats
  • 2 grans d'all picats finament
  • 2 cebes mitjanes picades
  • 1 cullerada de gingebre fresc, finament picat 700g / 1lb espatlla de corder desossat de 9oz, aproximadament tallada a la venda, la majoria de greixos eliminats
  • Aigua bullent de 125 ml / 4 ml
  • 1 cub de brou de pollastre
  • ½ culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • sal
  • 1 -2 c. De blat de moro, opcional
  • 6 cullerades de crema doble
  • 2 tomàquets, aproximadament picats
  • 2 cullerades de coriandre fresc picat


Mètode

  • Preescalfeu la base de calefacció a baix. Col·loca el gres a la placa, afegeix-hi l’oli i escalfa suaument.

  • Afegiu les espècies seques i cuineu suaument durant 2-3 minuts, per alliberar el seu sabor, però no deixeu cremar.

  • Afegiu els alls, les cebes i el gingebre i coeu-ho durant 3-4 minuts més, recobrint bé les espècies i l’oli.

  • A continuació, afegiu-hi el xai, l'aigua i el cub de brou, amaniu-ho bé de sal i pebre, i poseu-lo a la base de calefacció. Cobrir amb la tapa i coure durant 5-6 hores a Low, o 3-4 hores a High o fins que la carn estigui tendra.

  • Un cop cuit, remeneu bé. Afegiu la nata, els tomàquets i el coriandre.

    recepta de pollastre de gingebre xinès
Llegir A Continuació

5 maneres d’utilitzar aliments que han passat la recepta de la data més bona abans de la data