Serveix | De 8 a 10 anys o més |
Habilitat | Fàcil |
Temps total | 35 minuts més refrigeració i congelació nocturna |
Ingredients
- 175g de xocolata negra, fosa
- 3 grans rovells d'ou lliure
- Baileys de 75 ml o qualsevol licor de crema
- 500 ml de nata doble, muntada a puntes toves
Per al xarop de brou
:
- 300 ml d’aigua
- 300g de sucre granulat
Necessitarà
:
- Llauna de pa de 1,5 litres (2 & frac34; pt)
Mètode
Per fer l’almívar fumat, escalfeu suaument l’aigua i el sucre en una cassola de base pesada, fins que el sucre s’hagi dissolt. Traieu 50 ml de l'almívar a una gerra separada. Encara calent, barregeu la xocolata desfeta amb el xarop de brou restant fins que quedi ben combinat. Deixeu que es refredi lleugerament i guardeu-ho a la nevera perquè es refredi encara més.
Aquesta etapa requereix un batidor de mà elèctric. En un bol gran, batre els rovells d’ou amb els 50 ml de xarop de brou reservats fins que quedin pàl·lids i cremosos. Ara barregeu la barreja de xocolata i almívar. Incorporeu-hi suaument els Baileys i la nata fins que es combinin. Aboqueu-lo a la llauna del pa, tapeu-lo i congeleu-lo tota la nit. Per servir, deixeu-ho a temperatura ambient durant 5 minuts abans d’integrar-lo en cups de gelat. A sobre, poseu-hi avellanes picades.