Tagine d’arrel marroquina amb cuscús

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

1 h 05 min

Nutrició per ració		RDA
Calories	238 kCal	12%
Greix	2g	3%
- Saturats	0,5g	3%

Aquesta arrelada amb cuscús sense carn, arrel és un plat senzill i ple de sabor. El cuscús es pot fer en pocs minuts, juntament amb un bon grapat de verdures torrades dolces, aquest deliciós plat val la pena esperar. Com més temps es cuina la tagina, més suaus i saboroses són les verdures. Si voleu afegir-hi qualsevol carn, daureu-ho primer abans de coure-ho. També podeu utilitzar pollastre sobrant en aquest plat. N’hi ha prou amb afegir-hi l’últim si està cuit.

Ingredients

1tsp de llavors de comí, aixafades
1tsp de llavors de coriandre, aixafades
400g de tomàquets trossejats
2 porros, a rodanxes
2 carbassons a rodanxes
2 pastanagues pelades, trossejades
Cigrons de ½ x 400g, drenats
1 nivell tsp de cúrcuma
Sal i pebre negre mòlt
50 g de cuscús integral
Coriandre, per a guarnir

Mètode

Poseu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Escalfeu una paella a base sòlida i afegiu-hi les llavors de comí i coriandre i coeu-ho durant uns 20-30 segons, remenant, fins que pugueu olorar les llavors. Aboqueu els tomàquets en conserva i 300 ml d’aigua i porteu-ho a ebullició. Afegiu els porros, els carbassons, les pastanagues i els cigrons a la cassola. Agiteu la cúrcuma i condiment.
Transferiu la barreja a una tagina (o 2 etiquetes individuals) o a una cassola de cobert i cuineu-la al forn durant aproximadament 1 hora, o fins que les verdures estiguin toves.
aprimament de cuixes de pollastre espanyoles
Tireu el cuscús en un bol i tireu-hi aigua bullent 75ml i remeneu-ho bé. Deixeu el cuscús durant uns 5 minuts, fins que estigui suavitzat, remenant-ho de tant en tant. Guarniu la tagina amb coriandre i serviu-la amb el cuscús.