La recepta final de la ruleta de xocolata de Mary Berry




fa:

1

Preparació:

15 min

Cuina:

20 min

Impressiona la teva família i amics amb aquesta sumptuosa ruleta casolana de xocolata de la reina de la cocció, Mary Berry.




Ingredients

  • 175g de xocolata plana, dividida en trossos
  • 175g de sucre rosegat
  • 6 ous, separats
  • Cacao de 30 ml (2 culleradetes de nivell) tamisat
  • Nata doble de 300 ml
  • Sucre en pols



Mètode

  • Greixeu lleugerament una llauna de rotlle suïssa de 33 x 23 cm (13 x 9 polzades) i revestiu-la amb un pergamí antiadherent enfornant-la cap a les cantonades. Escalfeu prèviament el forn a 180 ° C / Marca de gas 4 °.

  • Fondre la xocolata lentament en un bol sobre una paella d’aigua calenta. Deixeu refredar lleugerament.



  • Mesurem el sucre i els rovells d’ou en un bol i batem amb un batut elèctric a gran velocitat fins que quedi lleuger i cremós. Afegiu la xocolata refredada i remeneu fins que quedi uniformement barrejada.

  • Batre les clares d'ou en un bol gran barrejant fins que no estigui sec. Agiteu una cullerada gran de clares d'ou a la barreja de xocolata, barregeu suaument i plegueu-hi les clares restants, i després el cacau. Gireu a la llauna preparada i aplaneu suaument la superfície. Enfornar al forn preescalfat durant uns 20 minuts fins que estigui ferma al tacte.

    com fer un pastís de formatge en capes
  • Traieu el pastís del forn, deixeu-lo dins de la llauna i poseu un bastidor de refrigeració per sobre de la part superior del pastís. Col·loqueu una tovallola neta i humida al damunt del cremallera i deixeu-la durant diverses hores o durant la nit en un lloc fresc, no us preocupeu que s’enfonsarà lleugerament. (Si la tovallola del te s’asseca, simplement torna a humitejar-la).

  • Bateu la crema fins que només mantingui la forma. Polseu un tros gran de pergamí antiadherent amb sucre glaç. Engegueu la ruleta al paper i extreureu la pell del folre. Esteneu amb la nata batuda i enrotlleu-la com un rotllo suís, començant per una de les vores curtes, enrotlleu-ho bé per començar i feu servir el paper per ajudar-lo. No us preocupeu si s'esquerda, això és molt normal i forma part del seu encant.

Feu clic per puntuar (1469 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta de crema de lavanda brûlée