fa:
1Preparació:
15 minCuina:
20 minImpressiona la teva família i amics amb aquesta sumptuosa ruleta casolana de xocolata de la reina de la cocció, Mary Berry.
Ingredients
- 175g de xocolata plana, dividida en trossos
- 175g de sucre rosegat
- 6 ous, separats
- Cacao de 30 ml (2 culleradetes de nivell) tamisat
- Nata doble de 300 ml
- Sucre en pols
Mètode
Greixeu lleugerament una llauna de rotlle suïssa de 33 x 23 cm (13 x 9 polzades) i revestiu-la amb un pergamí antiadherent enfornant-la cap a les cantonades. Escalfeu prèviament el forn a 180 ° C / Marca de gas 4 °.
Fondre la xocolata lentament en un bol sobre una paella d’aigua calenta. Deixeu refredar lleugerament.
Mesurem el sucre i els rovells d’ou en un bol i batem amb un batut elèctric a gran velocitat fins que quedi lleuger i cremós. Afegiu la xocolata refredada i remeneu fins que quedi uniformement barrejada.
Batre les clares d'ou en un bol gran barrejant fins que no estigui sec. Agiteu una cullerada gran de clares d'ou a la barreja de xocolata, barregeu suaument i plegueu-hi les clares restants, i després el cacau. Gireu a la llauna preparada i aplaneu suaument la superfície. Enfornar al forn preescalfat durant uns 20 minuts fins que estigui ferma al tacte.
com fer un pastís de formatge en capes
Traieu el pastís del forn, deixeu-lo dins de la llauna i poseu un bastidor de refrigeració per sobre de la part superior del pastís. Col·loqueu una tovallola neta i humida al damunt del cremallera i deixeu-la durant diverses hores o durant la nit en un lloc fresc, no us preocupeu que s’enfonsarà lleugerament. (Si la tovallola del te s’asseca, simplement torna a humitejar-la).
Bateu la crema fins que només mantingui la forma. Polseu un tros gran de pergamí antiadherent amb sucre glaç. Engegueu la ruleta al paper i extreureu la pell del folre. Esteneu amb la nata batuda i enrotlleu-la com un rotllo suís, començant per una de les vores curtes, enrotlleu-ho bé per començar i feu servir el paper per ajudar-lo. No us preocupeu si s'esquerda, això és molt normal i forma part del seu encant.