serveix:
4Cuina:
10 min-12Un gran dinar familiar entre setmana, només cal tenir uns minuts. Podeu utilitzar altres pastes si no teniu linguine.
Ingredients
- 12 raspes de guarnició magra de Wiltshire que guareix la cansalada fumada
- 200-250 g (8-10 oz) de linguina
- 30ml (2 cullerades) d’oli d’oliva
- 2 cebes vermelles
- 5 tomàquets secs
- 200g (8oz) de formatge ricotta
- 100 g d’espinacs frescos
Mètode
Cuineu la linguina en una paella amb aigua bullent segons les instruccions del paquet.
Mentrestant, poseu l’oli d’oliva a una cassola, afegiu-hi la ceba vermella a rodanxes fines, la cansalada ben picada i cuineu-la lleugerament.
Afegiu-hi els tomàquets secs aproximadament picats i el formatge ricotta. Escalfem lleugerament i barregem. Afegir les fulles d’espinacs i remenar.
Combina això amb la pasta acabada d’escórrer i serviu-la de seguida escampada amb pebre negre, alfàbrega esquinçada, trossos de pa cruixent i una amanida de tomàquet i alfàbrega.