Recepta de pastissos d'entrepans de llimona i poma de Mary Berry

Crèdit: Geòrgia Glynn Smith

serveix:

6 - 8

Preparació:

20 min

Cuina:

30 min més refredament

La coca ràpida per a cuinar poma i llimona de Mary Berry és l'acompanyament perfecte per a la vostra festa del te.

La coca ràpida per a cuinar poma i llimona de Mary Berry té un bon sabor i només triga 20 minuts a preparar-se.

pastís de pera i poma

L’ex jutge de Bake Off descriu això com “l’esponja de crema final” i explica que la poma assegura que l’esponja és preciosa i humida mentre que la crema amb llimona la manté amb gust fresc. L’esponja es pot congelar o la coca muntada es conservarà a la nevera fins a un dia. El millor és servir la coca a temperatura ambient, però cal treure-la abans que arribin els convidats.



Ingredients

  • Per l’esponja
  • Repartiment de la cocció de 225 g, directament de la nevera, més addicionals per greixar
  • 225 g de sucre
  • 225 g de farina autosultiva
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 4 ous grans batuts
  • 2 menjant poma, pelada, ratllada i ratllada (vegeu consell)
  • sucre glaç, per polsar
  • Per al farcit de llimona
  • 150ml de crema doble
  • Quallada de llimona 3 cda

Mètode

  • Necessitareu dues llaunes d'entrepans de fons solts de 20cm (8in). Preescalfeu el forn a 180C / 160 ºC Ventilador / Gas 4, després greixeu cada llauna i alineeu la base amb un disc de paper de cocció.

  • Mesureu tots els ingredients d’esponja excepte la poma i el sucre glaç en un bol gran i bateu-ho amb la mà elèctrica fins que es combini. Doblegueu la poma ratllada a la barreja, després dividiu-la entre les llaunes i anivelleu les capes.

  • Coure al forn uns 25-30 minuts fins que estigui ben daurat, ben aixecat i allunyant-se dels costats de les llaunes. Deixeu que es refredi a les llaunes.

  • Mentrestant, feu el farcit. Bateu la nata en pics suaus i gireu lleugerament a la quallada de llimona. Invertiu les llaunes per treure les coques i, a continuació, peleu el paper. Situeu-vos una coca cap per avall en un plat de servir. Esteneu la crema de llimona fins a la vora de l’esponja, poseu-hi l’altre pastís suaument al damunt per sandvitxar les coques juntes.

    idees de pastissos en una direcció
  • Escorreu la part superior amb sucre gelat per servir.

    Extret de la cuina ràpida de Mary Berry de Mary Berry (BBC Books, 22 £).

Llegir A Continuació

Recepta de salsa de dos Piri