serveix:
6 - 8Preparació:
20 minCuina:
30 min més refredamentLa coca ràpida per a cuinar poma i llimona de Mary Berry és l'acompanyament perfecte per a la vostra festa del te.
La coca ràpida per a cuinar poma i llimona de Mary Berry té un bon sabor i només triga 20 minuts a preparar-se.
pastís de pera i poma
L’ex jutge de Bake Off descriu això com “l’esponja de crema final” i explica que la poma assegura que l’esponja és preciosa i humida mentre que la crema amb llimona la manté amb gust fresc. L’esponja es pot congelar o la coca muntada es conservarà a la nevera fins a un dia. El millor és servir la coca a temperatura ambient, però cal treure-la abans que arribin els convidats.
Ingredients
- Per l’esponja
- Repartiment de la cocció de 225 g, directament de la nevera, més addicionals per greixar
- 225 g de sucre
- 225 g de farina autosultiva
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 4 ous grans batuts
- 2 menjant poma, pelada, ratllada i ratllada (vegeu consell)
- sucre glaç, per polsar
- Per al farcit de llimona
- 150ml de crema doble
- Quallada de llimona 3 cda
Mètode
Necessitareu dues llaunes d'entrepans de fons solts de 20cm (8in). Preescalfeu el forn a 180C / 160 ºC Ventilador / Gas 4, després greixeu cada llauna i alineeu la base amb un disc de paper de cocció.
Mesureu tots els ingredients d’esponja excepte la poma i el sucre glaç en un bol gran i bateu-ho amb la mà elèctrica fins que es combini. Doblegueu la poma ratllada a la barreja, després dividiu-la entre les llaunes i anivelleu les capes.
Coure al forn uns 25-30 minuts fins que estigui ben daurat, ben aixecat i allunyant-se dels costats de les llaunes. Deixeu que es refredi a les llaunes.
Mentrestant, feu el farcit. Bateu la nata en pics suaus i gireu lleugerament a la quallada de llimona. Invertiu les llaunes per treure les coques i, a continuació, peleu el paper. Situeu-vos una coca cap per avall en un plat de servir. Esteneu la crema de llimona fins a la vora de l’esponja, poseu-hi l’altre pastís suaument al damunt per sandvitxar les coques juntes.
idees de pastissos en una direcció
Escorreu la part superior amb sucre gelat per servir.
Extret de la cuina ràpida de Mary Berry de Mary Berry (BBC Books, 22 £).
