serveix:
4 - 6Cost:
noUn plat picant i extrema oriental que aporta el sabor dels exòtics a la vostra cuina. La llet de coco afegeix una textura cremosa que també els encantarà als vostres fills.
recepta de panellets salats
Ingredients
- 800 g de vedella tallada a daus
- 3 cullerades d’oli de sèsam
- Oli vegetal de 3 cullerades
- 1 moniato, pelat i pelat
- 16 xalots pelats i deixats sencers
- 4 grans d'all picats
- 1 cullerada de gingebre fresc, pelat i ratllat
- 1 pebre vermell, sembrat i tallat a daus fines
- 2 cms de cúrcuma
- Canyella mòlta de 2 punts
- 1/2 pal de canyella
- 1 tbsp de pols de curri malaià
- 1/2p de pebre negre
- 4 tires de pell de llimona
- 250 ml de llet de coco gruixuda
- Brou de vedella de 125ml
- 1tsp de sucre
- Sal marina i pebre negre
- Servir
- Arròs
Mètode
Escalfeu l’oli vegetal en un cassó a base de pesats i segelleu la carn en lots. Traieu la carn de la cassola i mantingueu-la calenta.
Afegiu l’oli de llavor de sèsam i els chalots a la cassola i salteu-ho durant 2 a 3 minuts i, a continuació, afegiu-hi les patates dolces, els alls aixafats, el gingebre, la cúrcuma, la pols de curry, els chiles, la canyella mòlta, el pal de canyella i el pebre negre i coeu-ho durant 2 minuts. procurant que les espècies estiguin cuites i s’enfarinin.
Afegiu-hi la vedella, la trinxada de llimona, la llet de coco i el brou. Assaoneu-ho bé amb la sal marina i el sucre. Tapar i coure a foc lent durant 1 hora. Si, passat aquest temps, la salsa no és prou gruixuda, aixequeu la calor i cuineu-la ràpidament fins que el sucre s’espesseixi. Serviu-ho amb arròs al vapor.