Recepta de gambes al rostit de maple



serveix:

8 - 10

Habilitat:

fàcil

Cuina:

2 h 35 min (veure notes de cuina)

Nutrició per ració

RDA
Calòries 220 kCal 11%
Greix 12g 17%
- Saturats 4g 20%

Gammon rostit és un clàssic de festes. Aquest gambó rostit en un auró elaborat amb un dolç esmalt és realment més dolent, i és una manera barata d'alimentar la gent. Ens encanta aquesta recepta acompanyada de munts de puré de mantega i una salsa lleugera per a un dinar o sopar indulgent de diumenge. I, quan arribi la Pasqua, és el moment perfecte per provar aquesta deliciosa recepta de gambes al rostit d’arce, perquè aniria perfectament en un dinar de Nadal o de Pasqua. Aquest pernil enganxós aniria perfectament amb tots els vostres costats habituals del rostit de diumenge que arriben al final de la setmana i els vostres guarniments de Nadal i Pasqua habituals. La dolçor del sirope d'auró en aquest gammon rostit d'auró funciona excel·lentment amb la salat de la carn clàssica. Hem escollit un mètode mig bullit i mig cuit pel nostre gambó rostit d’auró per ajudar a mantenir la carn humida i plena de sabor. Mentre ho feu bullir, podeu afegir altres coses, per ajudar a perfumar la carn. Cuinar-lo amb cervesa, suc de taronja o brou li donarà un sabor més i també obtindrà un excel·lent líquid per obtenir salsa de salsa o salsa rica. Pot ser que hagi superat el pollastre rostit ... M'encanta un bon rostit, tenim idees més delicioses per a un bon sopar rostit aquí mateix!





Ingredients

  • 2 kg (4 lliures) de gambó fumat (desossat)
  • 2 fulles de llorer
  • Per al vidre:
  • 4 cullerades de nivell Amber No.2 Xarop d'arce
  • Claus de terra d'1 nivell


Mètode

  • Pesa el gammon per calcular el temps d’ebullició. Es necessitarà 25 minuts per 500g (1lb), més 20 minuts, de manera que una articulació de 2kg (4lb) trigarà 2 hores.

  • Poseu el gammó en una paella gran i aboqueu-hi aigua suficient per cobrir-lo. Afegiu les fulles de llorer a l'aigua.

  • Col·loca la cassola al fogó i porta el contingut a ebullició. Reduïu el foc i tapeu la cassola. Simpeu el gammon durant el temps de cocció calculat i, a continuació, traieu la cassola del foc.

  • Poseu el forn a 190 ° C / Marca de gas 5.

  • Aixequeu el gammó de la cassola i poseu-lo sobre un tauler. Aboqueu uns sucs de cuina de 150 ml (¼ pinta) en una llauna torrada i descarteu-ne la resta. Retalleu qualsevol corda o xarxa que la manté en forma i qualsevol pell, per deixar una fina capa de greix. Utilitzeu un ganivet petit i afilat per tallar el greix amb un patró de diamants. Barregeu el xarop d’auró i el gra de terra i raspalleu-lo per sobre del gammó.

  • Poseu el pernil a la llauna rostidora amb una petita quantitat de licor de cuina i poseu-la al centre del forn durant 25-35 minuts, o fins que la tapa tingui un color daurat clar. Traieu el pernil del forn i traslladeu-lo a una placa o tauler calent, tapeu-lo amb paper film i deixeu-lo en un lloc càlid uns 10 minuts abans de tallar-lo.

Llegir A Continuació

Mico embolicat en prosciutto amb recepta d’amanides de llenties càlides