Koftas de xai amb salsa verda

Feu clic per puntuar(2 valoracions)

El menjar llevantí està molt de moda ara mateix i aquests koftas de xai amb salsa verda són un deliciós sopar lleuger

com fer panets d’hamburgueses

(Crèdit de la imatge: Future)

Els koftas de xai són ideals per sopars relaxats o barbacoes i la salsa verda, feta amb julivert, confereix al xai especiat un plus de zing.

Si no teniu pinxos, podeu formar els koftas en mandonguilles o fins i tot utilitzar la barreja de kofta per fer mandonguilles per a altres receptes.

nous pastissos per a nadons

Mètode

Col·loqueu tots els ingredients del kofta de xai en un bol gran i barregeu-los amb les mans. Premeu-ho tot perquè es combini bé.
Peseu la barreja i dividiu-la per 12 per determinar quant ha de pesar cada kofta. Això és molt més fàcil que intentar endevinar quant posar a cada broqueta. Peseu prou barreja per un kofta, agafeu una broqueta i formeu la carn al voltant. Ha de tenir forma de salsitxa i té una longitud aproximada de 12 cm. Repetiu fins que tingueu 12 koftas.
Escalfeu el forn a 200 ºC, gas 6. Col·loqueu 6 cafeteries a cada safata de forn; serà més fàcil encabir-les si alterneu la direcció cap a on les poseu a la safata. Rostiu-ho al forn durant 15-20 minuts, girant-lo un cop a la meitat.
Mentrestant, feu la salsa verda combinant tots els ingredients en un bol i condimentant al gust. També podeu afegir més mostassa de Dijon segons les vostres preferències.
Serviu els koftas amb cuscús o una amanida fresca verda de primavera.

Per als koftas de xai:
800g de carn picada de xai
Comí mòlt de 2 cv
Coriandre mòlt de 3 cv
1 ceba, ben picada
1 cullerada de canyella mòlta
4 grans d'all triturats
1/2 cullerada de sal
1/2 cullerada de pebre
Per a la salsa verda:
ratlladura i suc 1 llimona
20 g de julivert, ben picat
4 anxoves, ben picades
1 cullerada de tàperes picades
125 ml d’oli d’oliva
1 most de mostassa de Dijon
Necessitarà:
12 broquetes, remullades amb aigua durant 20 minuts si són de fusta; i 2 safates de forn, greixades lleugerament