Pastís de xocolata de remolatxa

serveix:

6 - 8

Habilitat:

mitjà

Preparació:

25 min

Cuina:

1 h 05 min Plus 45 minuts temps de refredament

Potser no penseu que la remolatxa i la xocolata anirien juntes, però s'ha de fer creure: el pastís ric va perfectament amb el farcit de crema. Una elecció fantàstica per a un pastís d’aniversari adult.

Ingredients

3 remolatxa mitjana (300g aproximadament)
300 g de sucre
3 ous grans
250ml oli vegetal
75g de cacau en pols
250g de farina autocultiva
1½ cullerada de bicarbonat de soda
Per al farcit:
100g de mantega sense sal, suavitzada
200g de sucre glaç, tamisat, a més de polsar
1 cda de cacau en pols tamisada amb 2 cullerades de sucre glaç
2 cullerades de llet freda
2 generoses melmelades de cireres de cirereta

Mètode

Bulliu la remolatxa en aigua fins que estigui tendre fins al punt d’un ganivet, probablement uns 30 minuts. Escorreu-ho i deixeu-ho refredar durant 30 minuts més o menys, després traieu-ne la pell i ratlleu gruixuda la remolatxa.
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 160 ° C marca de gas / 4 i prepareu dues llaunes de pastís (20 cm de diàmetre), enfarinant-les lleugerament i folrant-les amb pergamí de cocció.
Batem el sucre, els ous i l’oli junts, ja sigui a mà o en un processador d’aliments. Afegiu la remolatxa ratllada i el cacau i barregeu-ho bé. Finalment, seleccioneu la farina i el bicarbonat de refresc i barregeu-ho de nou. Dividiu la barreja entre les llaunes de la coca, suavitzant-les planes.
Coure al voltant d’uns 35 minuts, fins que les coques siguin primaveres al tacte. Traieu-lo del forn, deixeu-les reposar 15 minuts i, després, engegueu-lo suaument a un bastidor de filferro.
Mentre els pastissos es refreden, feu el farcit de crema de mantega. Batem la mantega, el sucre i el cacau, juntament amb la gota a la llet i batem-ne una mica més. Afegiu una mica més de llet si creieu que és necessari: voleu que el farcit sigui molt suau i que mantingui la forma.
Quan les coques estiguin completament fredes, poseu-ne les parts planes cap amunt. Escampeu-ne una amb la crema de mantega i l’altra amb la confitura de cirera i, tot seguit, entrepandeu-les les dues juntes. Sempre és un avantatge quan la crema i la melmelada es desprenen una mica pels costats. Finalment, polseu-ne de forma generosa la part superior amb sucre glaç.
gos Kate Middleton

Busques un pastís clàssic de xocolata? Recepta de pastissos de xocolata de Mary Berry és l’elecció definitiva!