serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 450 kCal | 23% |
| Greix | 18g | 26% |
| - Saturats | 4g | 20% |
Hummus kawarma és un plat libanès d’hummus acabat de fer i condimentat amb xai picat. Barrejar cubs de gel al vostre hummus el fa més lleuger amb una textura suau i cremosa. Serviu el vostre kawarma d'humus amb pitta torrada o amanides per agafar els hummus i tendres peces de xai. Hummus kawarma és el plat perfecte per compartir amb els amics, però també ho podeu intentar servir racions individuals, si ho preferiu, per a un primer plat de sopar una mica diferent.
Ingredients
- 200g coll de xai, trossejat en trossos d’1in
- 1 ceba, picada
- Per la marinada
- ½tsp de canyella
- 1sp allspice
- Es mostrarà 1tsp
- suc de ½ llimona
- Per l'humus
- 3 ½ cullerada de tahini
- suc d’una llimona
- 1 gra d'all picada
- 2 llaunes de cigrons escorregudes i esbandides
- un bon grapat de glaçons
- sal i pebre
- Servir
- ½ raig cada menta fresca i julivert picat
- 50g llavors de magrana
- 2 cullerades de pinyons torrats
- 4 pans pitbares o torrats petits
Mètode
En un bol, barregeu tots els ingredients d’adob amb el xai, cobriu amb filferro i marineu a la nevera durant la nit.
Feu l'hummus: barregeu junts el tahini, el suc de llimona i l'all per aconseguir una pasta suau i fluixa. (Afegiu un rajolí d’aigua tèbia si és massa espès.) En un processador d’aliments, tritugeu els cigrons durant uns 30 segons, i després afegiu ¾ de la pasta de tahini. Blitz una altra vegada, i després afegiu els glaçons. Continuar polsant fins que la barreja es barregi i canviï fins a una consistència suau i cremosa. Tasta i afegeix més de la pasta de tahini al teu gust. Assaoneu-ho amb sal i pebre i reserveu-les.
Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella i afegiu-hi la ceba. Estovar durant 3-4 minuts, després afegir el xai i la marinada i sofregir durant 8-10 minuts més, fins que la carn estigui cuita.
Serviu el xai al damunt d’un plat gran de l’hummus i escampeu-ho amb menta i julivert picat, llavors de magrana, pinyons torrats i un bon raig d’oli d’oliva, amb els pans torrats de pitta o pa ratllat al costat.