Aquesta forma de rostir la guia de porc s’ha provat triple a la cuina de la dona de la setmana, de manera que saps que serà deliciós.
Aquesta forma de rostir la guia de receptes de porc és perfecta per servir sis persones un diumenge a la tarda. Aquesta senzilla recepta pas a pas t’ensenya a preparar i rostir tota una articulació de porc amb resultats d’aigua bucal.
Aquesta recepta també s'elabora un deliciós salsa de poma que combina un toc perfecte al costat de la carn carnosa de porc: una saborosa combinació dolça i salada.
La cama, l'espatlla o el llom de porc constitueixen totes bones juntes per rostir. Un tros de carn desossat i enrotllat és més fàcil de tallar i un ganivet afilat mai no podria faltar. Com quan rosteix les aus, perfora la carn i, si els sucs queden clars, el porc és cuit; si encara és rosa, necessita cuinar més temps. Generalment, el porc de gran varietat, criat a l'aire lliure, té una capa de greix més gruixuda que manté la carn més humida durant la cocció.
El secret de la cruixent cruixent és que la pell s’assequi abans de cuinar-la, així que no l’oli ni la boteu durant la cocció.
T’encanta un bon rostit? Aquí tenim moltes idees més delicioses per sopar rostit.
Com rostir carn de porc
Ingredients
- Junta de cama de porc desossada sencera de 2,3kg, enrotllada
- 2 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes fines
- Flocs de sal marina 1-2 tbsps
- 2 cebes pelades i tallades a rodanxes
- Un grapat de fulles de sàlvia
- 1 poma de cuina
- Brou de porc de 500 ml
- 1 tbsp de farina senzilla
- Sal i pebre negre acabat de triturar
Crèdit d'imatge: Woman's Weekly / TI Media Limited Aquesta és una imatge 1 de 6
Com rostir carn de porc
Utilitzeu un ganivet artesanal per tallar tota la pell de porc per fer línies paral·leles, tallant algunes línies addicionals a les fetes pel carnisser, però tenint cura de no tallar la corda perquè l’articulació no es desenrotlli.
Crèdit d'imatge: Woman's Weekly / TI Media Limited Aquesta és una imatge 2 de 6
Com rostir carn de porc
Utilitzeu un ganivet petit per tallar a la carn i introduïu llesques d’all a la carn i a sota de la pell.
Crèdit d'imatge: Woman's Weekly / TI Media Limited Aquesta és una imatge 3 de 6
Com rostir carn de porc
Fregar la sal a la pell. Deixeu el porc fora d’una hora aproximadament una hora o deixeu-ho a la nevera durant la nit al descobert, perquè s’assequi la pell.
Crèdit d'imatge: Woman's Weekly / TI Media Limited Aquesta és una imatge 4 de 6
Com rostir carn de porc
Poseu el forn en el valor més alt. Repartiu la ceba tallada a rodanxes i les fulles de sàlvia en una llauna rostida. Quart, pelem i corem la poma, tallem-les a rodanxes i escampem per sobre les cebes.
Crèdit d'imatge: Woman's Weekly / TI Media Limited Aquesta és una imatge 5 de 6
Com rostir carn de porc
Aboqueu-hi el brou. Col·locar el porc per sobre. Torneu-lo a coure al centre del forn durant uns 30 minuts, fins que la pell comenci a enrossir-se, i després reduïu la temperatura del forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 i feu-ho coure durant 2 o 2 hores més. Si la pell no s'ha format per rascades, torneu la temperatura del forn fins que no quedi triturada; tingueu cura de no coure-la massa temps a la temperatura més alta o que la carn es pugui assecar. Traieu la carn del forn.
Crèdit d'imatge: Woman's Weekly / TI Media Limited Aquesta és una imatge 6 de 6
Com rostir carn de porc
Transferiu el porc a un plat escalfat i deixeu-ho reposar uns 10-15 min abans de tallar-les. Mentrestant, espolseu la farina sobre els sucs de la cassola, després inclineu els sucs en una gerra, rascant el màxim de la part inferior de la paella i utilitzeu una batedora per batre fins que quedi suau (això es pot fer en una batedora o processador de menjar).
Torneu la barreja a una cassola i porteu-la a ebullició, remenant contínuament i, a continuació, feu-la bullir uns minuts perquè espesseixi una mica. Si és massa espès, afegiu aigua bullent. Condimenteu-lo al gust i serviu-ho amb la carn.
com fer macarons de maduixa