fa:
80 - 100Habilitat:
mitjàPreparació:
2 horesCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 76 kCal | 4% |
| Greix | 5g | 7% |
| - Saturats | 3g | 15% |
Si voleu impressionar als vostres amics i familiars, proveu de fer aquesta recepta d'arbres de tòfona de xocolata, que és molt més fàcil del que sembla. I sembla una obra d'art de xocolata.
El nostre arbre està format per unes 80 tòfones, per la qual cosa haureu de quedar-ne unes quantes per fer-ne el mostreig ... Una recompensa important per a qualsevol fabricant d’arbres de xocolata.
Les tòfones són dolces, cremes i riques. Qui podria resistir? Un somni de xocoòfol veritable.
Ingredients
- Per a les tòfones:
- 2 x 300ml de cartrons amb nata
- 4 nivells de cullerada de sucre glaç
- Poques gotes d'extracte de vainilla
- 600gr de xocolata fosca, picada
- Per al recobriment:
- Aprox. 400gr de xocolata fosca, fos i temperat
- Pols de llustre d'or comestible, per exemple, Squires Kitchen
- Dolços de xocolata per omplir el gerro, per exemple, maltesers
- Bola de poliestirè de 12 cm de diàmetre
- Diàmetre de 30cm x 25mm
- Cola de poliestirè
- Gerra i gerro petit de melmelada
- Arcilla de disposició floral disc-dur
- Pals de cocteleria
Mètode
Per fer les tòfones: Porta la crema a ebullició. Agafeu la cassola del foc, remeneu el sucre glaç i l'extracte de vainilla, i després tireu-hi la xocolata picada. Remeneu fins que la xocolata es fongui. Per assegurar-vos que estigui ben barrejat, utilitzeu un manual. Deixeu que la barreja es refredi fins que sigui prou ferma com per manejar-la.
Agafeu la barreja en boles rugoses, amb una mesura de tsp rodona o baller de meló, després enrotlleu-les en boles perfectes i poseu-les en una làmina de pergamí. Si la barreja comença a quedar massa tova, introduïu-la a la nevera fins que s’enfosqui.
Per revestir els bombons: submergiu-los un a la vegada en la xocolata fosa i deixeu que la xocolata s’espessi el màxim possible abans de tornar-los al pergamí de la cocció a fi.
Utilitzeu un raspall sec per raspallar la pols de lluentor d'or sobre algunes de les tòfones.
Per crear la base per a l’arbre: Retalleu una petita secció de la bola de poliestirè i enganxeu-la amb la cola amb la cola. Seleccioneu un flascó que s'ajusti al gerro i sigui inferior a l'alçada del gerro. Col·loqueu-ne el raig i ompliu el flascó amb el disc dur, trencant trossos petits i amassant-los fins que estiguin tous, i després premeu-los al flascó, assegurant-vos que el raig queda vertical. Deixeu-ho unes hores o durant la nit fins que estigui definit.
Raspalleu la xocolata trempada sobre la bola de poliestirè i deixeu-la ambientar. Afegiu una altra capa si encara hi apareix cap blanc. Tapa el Dri-Hard amb film aferrador i després omple el buit entre el gerro i el gerro amb dolços de xocolata.
Talleu els pals de còctel per la meitat i premeu-la a la bola de poliestirè deixant una petita longitud enganxada a cadascun i, a continuació, premeu les tòfones per sobre. Tapa la bola, col·locant les tòfones juntes i repartint-les de forma uniforme. Lligar una cinta al voltant de la tija de fusta.