| Serveix | 12+ |
| Temps de preparació | 30 minuts |
| Hora de cuinar | 1 hores 10 mins |
| Temps total | 1 hora 40 mins |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 679 Kcal | 34% |
| Greix | 51 g | 73% |
| Greix saturat | 35 g | 175% |
Ingredients
- 185 g (6½ oz) de mantega sense sal, estovada
- 185 g (6½ oz) de sucre llustre daurat
- 3 grans ous de corral
- 432g de pinya a rodanxes de llauna, escorreguda i puré aproximadament
- 100 g (4 oz) de coco dessecat
- 185 g de farina auto-criança
- 1 cdta de pols de coure
per al glacejat:
- 200 g (7 oz) de mantega sense sal, estovada
- 150 g de crema de coco (el bloc, no la crema), ratllat
- 150 g (5 oz) de formatge crema de Filadèlfia complet
- 3 cullerades de malibu o 2 cullerades de rom daurat
- 200 g de sucre llust, tamisat
- suc 2 llimes
- 50 g de coco dessecat dessecat i anells de pinya seca (disponibles a les botigues d'aliments naturals) per decorar
necessitarà:
magdalenes de cafè i nous de nigella
- Llauna de pastís amb forma de moll de 20 cm, lleugerament greixada i revestida de base
Mètode
Escalfeu el forn a 170 C, 150 C, 325 F, gas 3. Batre la mantega i el sucre junts fins que quedin suaus i suaus. Afegiu-hi els ous a poc a poc, batent bé després de cada addició, i incorporeu-hi la pinya en puré, el coco, la farina, la pols de coure i una mica de sal. Passeu a la llauna de pastís preparada i coeu-la al centre del forn durant 1 hora a 1 hora i 10 minuts, fins que un pinxo inserit al centre surti net. És possible que hagueu de cobrir la part superior del pastís amb paper de llauna al cap d’uns 40 minuts.
Quan estigui cuit, traieu-lo del forn, refredeu-lo a la llauna durant 10 minuts i, a continuació, traslladeu-lo a una reixeta perquè es refredi. Tallar-les amb cura en 3 capes un cop refredades completament.
abi branning pèrdua de pes
Per fer la glaciació, poseu tots els ingredients en un robot de cuina i barregeu-ho breument fins que quedi homogeni. Passar al congelador durant 10 minuts per refermar-se. Esteneu la capa inferior del pastís amb 2 a 3 cullerades de gelat, repetiu també amb la següent capa i, a continuació, utilitzeu la cobertura restant per cobrir els costats i la part superior del pastís.
Consell superior per fer pastís de Piña Colada amb glacejat de coco
Col·loqueu el pastís sobre un tauler gran i escampeu les tres quartes parts del coco dessecat dessecat en un cercle per la base. Feu servir un ganivet de paleta per agafar el coco i col·loqueu-lo suaument i uniformement als costats del pastís i, a continuació, escampeu el coco restant per la part superior. Apileu els anells de pinya al centre i empolsineu-los amb sucre llustre. Aquest pastís es conservarà a la nevera fins a 5 dies.