serveix:
12Preparació:
1 h 30 minCuina:
40 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 744 kCal | 37% |
| Greix | 43g | el 61% |
| - Saturats | 26g | 130% |
| Hidrats de carboni | 84g | 37% |
Aquest espectacle que s’atura el pastís de goteig de Halloween s’està escorrent amb l’inesperat! A través de les llesques de pastisset hi ha taques de sang vermella, fetes de maduixes massificades, que hem pogut aconseguir picant forats per totes les esponges abans d’aplicar el gelat de mantega i posar-les juntes. Aquest pastís de goteig de Halloween també es pot fer en dos nivells en lloc de tres si se’ls pressiona el temps. Serviu el pastís de goteig de Halloween sencer abans de tallar-lo davant dels convidats, i mireu les mandíbules que cauen!
Ingredients
- 225 g de mantega sense sal
- 225 g de sucre
- 275 g de farina pròpia
- Pols de cocció de 2tsp
- 4 ous batuts
- 4 cullerades de llet
- 1tsp extracte de vainilla
- Per la sang
- 200g de maduixes picades
- 100 g de sucre
- Per al buttercream
- 250g de mantega sense sal suau
- 500g de sucre glaç
- 100ml de crema doble
- 1tsp de vainilla
- Per al degoteig de xocolata
- 100g 70% de xocolata fosca, fosa
- Oli vegetal 1 cda
- També necessitareu
- Tines de coca de 3x6 ', folrades de pergamí
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ºC. En un bol de barreja batre la mantega i el sucre fins que quedi clar. Incorporar gradualment els ous i doblegar suaument en la farina tamisada i el pols de cocció per barrejar. A continuació, incorporeu-hi la llet i la vainilla, després aboqueu-les a les coques preparades i coeu-les al forn durant 25-30 min, fins que es netegi una broqueta inserida al centre del pastís.
Deixeu que les coques es refredin dins les llaunes, i després utilitzeu una broqueta de fusta per fer forats per totes les esponges.
Per fer la 'sang': en una cassola petita bulliu les maduixes, el sucre i el suc de llimona fins que es descomponin i el xarop s’espesseixi. Retirar del foc, batre amb una batedora. Aboqueu la major part de la barreja de maduixes purificades a la part superior de les capes d’esponja fent que s’embruti els forats, reservant-ne una mica per a la decoració.
Per fer el buttercream; poseu la mantega, el sucre glaç, la crema doble i la vainilla en un bol gran i bateu-ho amb un batut elèctric fins que quedi suau, lleuger i esponjós. Traieu les capes d’esponja de les llaunes i apliqueu-les amb la crema de mantega que s’escampa entre cada capa. Coeu la coca amb la crema de mantega que queda. Col·loqueu la coca a la nevera mentre feu el goteig.
Incorporeu l’oli a la xocolata fosa i utilitzeu una culleradeta, tireu la xocolata per la vora del pastís fins que es formi un goteig - continueu fins que abans d’omplir el centre i suavitzar.
Col·loqueu de nou a la nevera perquè la xocolata es col·loqui abans de gotejar amb el puré de maduixes sobrants.
com fer pastís de merenga de llimona
Recepta de Daniel Harding