- Vegetariana
serveix:
10Habilitat:
mitjàPreparació:
15 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 455 kCal | 23% |
| Greix | 27g | el 39% |
| - Saturats | 16g | 80% |
L’esponja clàssica Victoria és encara millor amb el buttercream de xocolata blanca: és una manera realment encantadora de canviar una recepta clàssica que potser heu fet una i altra vegada. L’addició de xocolata blanca proporciona a la crema de mantega una suavitat i sabor afegits que a tots els encantarà. A més, va molt bé amb la melmelada! Només 455 calories per ració. Aquest pastís serveix a 10 persones i triga 30 minuts, a més del temps de refredament.
Ingredients
- 175g de mantega, suavitzats
- 175g de sucre ruixat
- 1tsp extracte de vainilla
- 3 ous de gamma lliure, batuts
- 175g de farina autocultiva
- ½tsp de pols de cocció
- 1-2 cullerades de llet
- Per al farcit
- :
- 75g de xocolata blanca, fosa
- 100 g de mantega, suavitzats
- 100 g de sucre glaç, a més de pols
- 1tsp de pasta o extracte de mongeta de vainilla
- 4-5 cullerades de melmelada de maduixes
Mètode
Escalfeu el forn a 190 ºC (marca de gas 5). Greix i base de llaunes entre sandwich de 2 x 18 cm.
Utilitzant una cullera o un batut elèctric, cremeu la mantega, el sucre rosegat i l'extracte de vainilla fins que la barreja quedi pàl·lida i cremosa.
Afegiu l’ou batut molt a poc a poc (només 1 punt per volta) i continueu batent o batent fins que es barregi bé la barreja.
Seleccioneu la farina i la pols de cocció i, amb una cullera metàl·lica gran, plegueu la barreja de mantega cremada. Afegeix-hi una mica de llet per deixar anar la barreja de manera que es deixi caure fàcilment.
Dividiu entre les llaunes i coure-les durant 15-20 minuts fins que estiguin daurades, primaveres i comencin a sortir de la llauna. Deixeu-ho refredar dins de les llaunes uns quants minuts i, després, torneu-lo a un bastidor per acabar de refredar-se completament.
Per fer el farcit de buttercream, bateu la mantega, el sucre gelat i la pasta de vainilla o extraieu-los junts fins que siguin molt lleugers i cremosos, uns 4 minuts. Batre en la xocolata blanca fins que acabi de combinar-se.
Repartiu la meitat inferior de la coca amb mantega i la part superior amb la melmelada. Entrepans junts, polsem amb sucre glaç i servim.