Recepta de pastissos de chiles, coriandre i gambes

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

20 min

Aquests pastissos de gambes estan inspirats en les coques de peix d’estil tailandès i són punxents amb sabors frescos de coriandre i chiles, amb un toc de coco. Aquests farien un excel·lent entrant per a un banquet tailandès o poden resultar igualment deliciosos com un cafè, un pinyet o un dinar lleuger. La salsa de chiles dolces és excel·lent per submergir-vos, però també podeu fer la vostra immersió barrejant una mica d’oli de chilli amb una mica de salsa de soja per obtenir una mica més salat. És important assegurar-se que estiguin completament cuits abans de servir, assegureu-vos que estiguin ferms i canalitzin calent al centre.

Ingredients

• Llagostins crues de 400gr
• 120gr de pa
• 20 g de gingebre arrel fresca
• 20g d'all
• 25g de coco dessecat
• Suc o 1 llima
• 1 litre de salsa de peix
• 1 cullerada de sucre
• 1 pebre verd fresc, a rodanxes
• Un grapat de coriandre fresc
• Oli vegetal de 4 cullerades

Mètode

• Forn escalfat prèviament a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4

  sexe transversal

• Col·loqueu tots els ingredients en un processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau. Si és massa líquid, afegiu-hi més molles.

• Deixeu-ho reposar 10 minuts abans de fer-ne petites.

• Escalfeu oli vegetal de 4 cullerades a una paella a foc mitjà / alt.

• Fregiu 4 minuts per cada costat, vigilant de no cremar-se.

  kim k nadó gènere

• Quan estigui marró daurat a una safata i acabi al forn durant 10 minuts per assegurar-ho cuit. Serviu-ho amb una mica de salsa de chiles dolces com un bany.