Recepta de pastís d’homity de Hairy Bikers

• Vegetariana

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

55 min

Obteniu més informació sobre com fer la recepta de pastissos d’home de Hairy Bikers en només uns senzills passos. A tota la família els encantarà aquest menjar fàcil i fàcil d'elaborar.

Un pastís de Hairy Bikers que s’aconsegueix buit amb una suau patata formada, farcit de verdures i un cop de mostassa, només no us podeu equivocar amb aquesta clàssica recepta de pastissos d’homenatge. Diuen els Hairy Bikers; 'Populars als anys setanta i vuitanta, els pastissos per a la llar eren sovint considerats com una mica dignes; cuir, poc atractius i amb una crosta contrabanda. Però vam pensar que aquest pastís mereixia una segona mirada. Aquesta recepta és el nét d’aquells pastissos primerencs i, creiem bàsicament, una gran millora. Hem tallat les patates per fer-ho menys pesat i hem afegit bròquil i altres verdures d’arrels, tot i que podeu variar-les com vulgueu. Celeriac i sueca també funcionarien bé. Un plat fantàstic de verdures de tothom. ”

Ingredients

• 400g de patates ceroses, tallades a daus
• 300g de pastanagues, tallades a daus
• Naps 150g, tallats a daus
• 200 flors de bròquil petites
• 15g de mantega
• 2 cebes, a rodanxes gruixudes
• 2 grans d'all picats finament
• 175g de formatge Cheddar, ratllat
• 2 cullerades de julivert ben picat
• 50 ml de llet o aigua
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 200ml de crema doble
• sal marina
• 125g de farina
• 125g de farina integral
• 150g de mantega freda, tallada a daus
• 1 ou, batut

Mètode

• Per fer la pastisseria, poseu les farines i la mantega en un processador d’aliments amb un polsim generós de sal i pols fins que la barreja s’assembli a pa ratllat. Afegiu l’ou i prou aigua freda per unir la barreja. Formeu la massa en una bola, emboliqueu-la en una pell filmadora i deixeu-la refredar a la nevera mentre feu el farcit.

• Porta una cassola gran d’aigua a ebullició. Afegiu les patates, les pastanagues i els naps i torneu a bullir l’aigua. Coure durant 4 minuts i després afegir el bròquil.

• Continuar cuinant fins que les verdures acabin de fer, però encara amb una mica de mossegada. Això trigarà uns 2 minuts més. Escorreu-les i deixeu-les refredar.

• Mentre les verdures es cuinen, fonem la mantega en una paella gran. Afegiu-hi les cebes amb un polsim de sal i cuineu-ho, remenant regularment, fins que les cebes s'hagin suavitzat i tinguin un color suau. Afegiu els alls i continueu couent uns 2 minuts més.

• Retireu la cassola del foc i reserveu-la perquè es refredi. Preescalfeu el forn a 200 ° C / Ventilador a 180 ° C / Gas 6.

• Poseu totes les verdures refredades en un bol gran. Afegiu 100 g de formatge i julivert, i barregeu-ho bé i deixeu-ho de banda.

• Enrotlleu la pastisseria i utilitzeu-la per alinear una llauna de pastís de 20cm o un plat de pastís profund. Culleu el farcit sobre la rebosteria. Batre la llet i la mostassa junts fins que tingui una pasta fina, i després incorporar-la a la crema. Amaniu-ho amb una mica de sal. Aboqueu aquesta barreja en un raig lent i constant sobre el farcit perquè es remulli per les capes de verdures. Espolseu el formatge restant per sobre.

• Coure el pastís al forn durant 40–45 minuts fins que la rebosteria quedi cruixent i de color lleuger i el formatge s’hagi fos i comenci a daurar. Serviu calent o a temperatura ambient.

  
  
  Aquesta recepta es va treure del llibre de cuina de The Hairy Bikers British Classics

  recepta d’esponja de nimietat bbc