Recepta de dits d’esponja

serveix:

48

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

15 min

Els dits esponja també es coneixen com 'dits de senyora', però els que els coneguis, és possible que estiguis més acostumat a veure'ls a la part inferior de la mica. A Itàlia, aquestes esponges llargues i dolces es coneixen amb el nom de 'savoiarde' i serveixen com a acompanyament habitual al cafè. Són tan senzilles de fabricar i es poden conservar en un recipient hermètic durant setmanes o fins i tot congelades amb fulles de pergamí per evitar que s’enganxi. Tanmateix, sense parar de descongelar-se, són perfectes per a convidats inesperats que volen tenir una tassa ràpida de te i alguna cosa dolça per menjar.

Ingredients

• 4 ous, jugs i blancs separats
• 120g de sucre rosegat
• 1tsp extracte de vainilla
• Pessic de sal
• 120g de farina plana, tamisada

Mètode

• Preescalfeu el forn a 190C / 380F / Marca de gas 5. Línia 3 safates de coure amb paper de forn.

• Batre els rovells amb la meitat del sucre i la vainilla. Bateu fins que siguin de color molt clar.

• Bateu les clares d’ou a pics suaus. Mentre batem, afegim la sal i el sucre restant fins que es combini. Doblegueu suaument les clares d'ou batudes en la barreja de rovell d'ou.

  receptes del món per aprimar per a cuixes de pollastre

• Afegiu la farina a la barreja d'ou i replegueu-la.

• Ompliu una bossa de canonada amb la meitat de la barreja i pipeu els dits de 3 polzades, a 2 polzades, en files al pergamí de la cocció. Enfornem durant 15 minuts fins que estiguin daurats i polsem amb sucre glaç abans de servir.