Recepta de xocolata i cireres de Hairy Bikers

fa:

10 - 12

Habilitat:

mitjà

Cost:

mig

Preparació:

20 min

Cuina:

25 min

Dóna als teus brins de Chelsea un toc entremaliat amb la recepta de xocolata i cireres de Hairy Bikers. Aquesta recepta per a la desembocadura bucal és una delícia que voldreu fer una i altra vegada.

Els Hairy Bikers ho han tornat a fer amb aquesta deliciosa recepta de pastissos de xocolata i cirera. Aquesta recepta utilitza una pasta clàssica de brioix de Chelsea i li dóna un toc de xocolata escrumpós elaborat amb xips de xocolata fosa i cireres dolces i enganxoses. Aquesta recepta fa de 10-12 panets, la qual cosa és el gust perfecte per compartir. Cada brioix es polvoritza amb canyella i espècies barrejades per donar-los un sabor escalfant. Regar amb guinda casolana i servir. Les papes sobrants es poden guardar en un recipient hermètic a la cuina fins a un màxim de 2 dies, però recomanem menjar-les calentes al forn. Deliciós!

Ingredients

• 75g de mantega, a més de greixar
• 250 ml de llet
• 500g de farina de pa blanc fort
• 1 cullerada d'espècia barrejada (opcional)
• 7g de llevat instantani
• 75g de sucre marró clar suau
• pessic de sal
• 1 ou
• oli vegetal, per greixar
• 100 g de mantega, suavitzats
• 50ml xarop d’auró
• 25g de sucre marró suau fosc
• 1 cullerada de canyella mòlta
• 1 culleradeta d'espècies barrejades a la terra
• pessic de sal
• 100g de cireres glacé a la meitat
• 100g xips de xocolata
• 1 ou, batut
• 2 cullerades de sucre demerara
• 1-2 litres d'aigua bullida
• 200 g de sucre glaç

Mètode

• Lineu una llauna de pastisseria de 26 a 28 cm de fons o una llauna de torrada profunda amb paper de forn i greixi generosament amb mantega.

• Poseu la llet en un cassó, poseu-la a foc suau i poseu-la a sota del punt d’ebullició. Traieu la cassola del foc i afegiu-hi la mantega, deixeu-la de banda fins que la mantega s’hagi fos i la barreja s’hagi refredat fins a la temperatura de la sang.

  com fer pastís de gall dindi i pernil

• Poseu la farina i les espècies barrejades, si s’utilitzen, en un bol gran i afegiu-hi el llevat, el sucre i un polsim de sal. Feu un pou al mig.

• Bateu els ous a la barreja de llet i mantega. Afegiu-ho a la farina i remeneu-ho fins que quedi ben combinat; serà una massa enganxosa i suau.

• Oli lleugerament les mans i la superfície de treball i, a continuació, resulta la massa. Amassem fins que la massa deixi de quedar enganxosa i s’ha tornat llisa i elàstica. Poseu la massa de nou al bol i tapeu-la amb una tovallola de te humida i, després, deixeu-la pujar fins que dobli la mida. Això passarà aproximadament una hora i mitja.

  empanades jamaicanes veganes

• Per al farcit, bateu la mantega amb l’almívar d’arce, el sucre, les espècies i un polsim de sal per fer una barreja cremosa i tofona.

• Estireu la massa i enrotlleu-la o enganxeu-la en un rectangle d’uns 30 x 23 cm. Esteneu la barreja de mantega per sobre de la massa i, després, salpebreu amb les patates fregides i les cireres. Enrotlleu la massa força bé, després talleu-la en 10-12 peces.

  galta vermella a un costat de la cara

• Organitza les rodones, a banda retallada, a la llauna de pastisseria. Raspalleu-los amb una mica d’ou batut, i deixeu-ho uns 30 minuts més. Preescalfeu el forn a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Gas 4. Es torna a raspallar amb ou, i després ruixa amb el sucre. Coure les cuites al forn durant 20-25 minuts, o fins que siguin un color daurat ric i ben ressuscitat.

• 
  
  Per al vidre opcional, incorporeu gradualment suficient aigua bullida al sucre glaç per tal de fer un esmicolat prou prim com per abocar-lo, però que no s’escapi massa. Deixeu que les brosses es refredin a la llauna i, a continuació, goteu sobre el vidre. Deixeu el set.

  Recepta extreta del llibre de cuina de The Hairy Bikers British Classics