- Vegetariana
fa:
6 - 8Cost:
noTenim fitxes jamaicanes de Levi Roots de l’episodi 3 del programa BBC2 Caribbean Food Made Easy. Tenen verdures saludables i als nens els encantarà
Ingredients
- 1 pebre groc, dissenyat i tallat a daus d'1 cm
- Pastanagues de 150 g (5 ½ oz), tallades a daus d'1 cm
- 300 g (10 ½ oz) de carbassa de butternut, pelades, triturades i tallades a daus d'1 cm
- 4 cullerades de fulles fresques de coriandre picades
- 4 cebes de molla, ben picades
- Es pot drenar 200gr de granet dolç
- 100g de formatge de taronja de 100 g (com el Gloucester Doble), ratllat
- 2-4 culleradetes de sal
- Per a la pastisseria empinada:
- 225g (8oz) de farina plana
- 1 ½ cullerada de cúrcuma mòlta
- Pessic de sal
- 115 g de mantega freda, tallada a daus petits
- ½ ou, batut lleugerament, per glaçar
Mètode
Poseu la farina, la cúrcuma i la sal en un bol i fregueu la mantega. Afegiu 4-5 cullerades d’aigua i barregeu-ho. Enrotllar en una bola i refredar durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 200ºC, 400ºF o gas 6.
Poseu el pebre, la pastanaga i la carbassa en una cassola amb una petita quantitat d’aigua bullida. Cobrir i coure 4 minuts. Escorreu-la, poseu-la en un bol i barregeu-la amb tots els altres ingredients, excepte la brioixeria i l’ou batut. Deixeu refredar completament.
Talleu la pastisseria en 6 o 8 trossos, segons si voleu pastes més grans o més petites. Enrotlla la primera peça en un gran cercle, amb la pastisseria d’uns ½ cm d’espessor. Poseu un vuitè del farcit (o un sisè, si feu 6 pitets) a un costat de la brioixeria, deixant uns 1cm al voltant de la vora. Raspalleu la vora amb una mica de la glaça dels ous. Doblegueu l’altra meitat del cercle de la pasta per sobre de la meitat farcida i premeu les vores juntes per segellar-les, fent servir una forquilla per a retorçar les vores.
Raspalleu els pastissos amb la glaça d'ou batuda restant, poseu-los en una làmina forrada amb paper impermeable i cuineu-la al forn durant 25 mins o fins que estiguin ben daurats i exteriors tant per dins com per dins.