serveix:
4Habilitat:
fàcilLa recepta de Gordon Ramsay de pasta fàcil i cremosa és un gran èxit per als seus fills: insisteixen a prendre-ne el te una vegada per setmana.
Ingredients
- Farfa seca de 400 g
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 150g de llardons o 8 rassegats de cansalada ratllada, picada
- 1 gra d'all d'all tallat ben picat
- 300ml de crema doble
- 150g de pèsols, descongelats si estan congelats
- 60g de parmesà acabat de ratllar, a més de ruixar
- Un grapat petit de salguera i julivert de fulla plana, solament fulles
Mètode
Porteu una ebullició d’aigua salada a ebullició. Truqueu el farfalle i cuineu-lo segons les instruccions del paquet fins que la pasta estigui al punt.
Escalfeu l’oli en una altra paella i afegiu-hi la cansalada. Fregiu-ho a foc alt durant 3 - 4 minuts fins que la cansalada estigui ben daurada. Afegim els alls i els fregim durant un minut. Aboqueu la crema i porteu-ho a ebullició. Deixem coure a foc lent durant 5 minuts fins que es redueixi i espessim lleugerament. Torneu els pèsols i torneu a coure a foc lent i deixeu-ho coure uns 3 o 4 minuts més. Incorporeu el parmesà ratllat a la salsa, després degusteu i ajusteu el condiment.
Quan la pasta estigui a punt, escorreu-la en un colador i immediatament poseu-la a la salsa. Afegiu les herbes, tireu la pasta fins que quedi ben recoberta de la salsa cremosa. Dividiu entre les plaques càlides i salpebreu una mica més de parmesà per servir.