La recepta fàcil de curri vegetal de Gordon Ramsay

• Vegana
• Vegetariana

serveix:

A 2 - 4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

10 min

La recepta fàcil de curri vegetal de Gordon Ramsay és perfecta per als vegetarians. També està ple de delicioses verdures amb molt de sabor gràcies a la pasta de chili, cardamom i curry. Aquest abundós curry serveix per 2-4 persones i es necessitarà uns 20 minuts per preparar i cuinar. Aquest plat és saludable, ja que compta amb 5 dies al vostre dia. La salsa rica, a base de tomàquet, realment fa un cop de puny.

puré de verdures d'arrel

Ingredients

• Oli vegetal de 2 cullerades
• 1 ceba de plàtan o 2 regulars, pelades i trossejades
• 1 gra d'all, pelada i picada finament
• 2 llargs freds de color vermell, dissenyats i picats a la perfecció
• 1 celeriac petit, pelat i picat
• Sal marina i pebre negre
• 2 litres de pasta de curry madras
• Unes quantes beines de cardamom
• 1 pebrot verd, de color cuit, de trosset i trossejat
• Coliflor gran 1/2, tallada a floretes
• 400g de tomàquets trossejats
• 1/2 cap de bròquil, tallat a floretes
• 1 carbassó gran, trossejat
• Iogurt grec de 250 ml

Mètode

• Escalfeu l’oli a la paella gran i ampla i afegiu-hi l’all, l’all i els refredats. Cuineu remenant un minut més o menys fins que pugueu olorar l’all.

• Afegiu el celeriac i una mica de condiment. Coure a foc alt durant 2 minuts i després afegir la pasta de curri, les beines de cardamom, el pebre verd i les floretes de coliflor. Continuar remenant a foc fort uns minuts més.

• Trieu els tomàquets i, a continuació, ompliu la llauna buida amb aigua i aboqueu-la també. Porteu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu el bròquil i la carbassa. Feu-ho a foc lent durant 8-10 minuts fins que les verdures estiguin tendres.

• Baixeu el foc i remeneu el iogurt. Tasteu i afegiu sal i pebre si cal.