Esponjosos crepes japoneses

Tu-Mitjana

Vegetariana

fa:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

12 min

Cuina:

10 min

Una pila d’aquestes esponjoses creps japoneses farien un postre perfecte per compartir.

Si voleu crear un autèntic tap per a una delícia el dia de les crepes (o qualsevol època de l'any), proveu una pila d'aquestes creps esponjoses japoneses. Aquestes creps esponjoses són més petites, però més gruixudes que una recepta tradicional de les creps, amb una combinació de batedor i una merenga lleugera. Poseu-les ben altes i tapeu-les en muntures de crema batuda i puré de fruites per obtenir unes postres que tinguin un gust tan bo com sembla.

receptes dietètiques de desintoxicació

Mireu com fer creps esponjoses japoneses

Ingredients

Per a la base del pastís:
1 rovell d'ou
1 cullerada (5 g) de sucre granulat
1 cullerada (10 g) d’oli vegetal sense sabor o d’oliva lleugera
2 cullerades (20g) de llet sencera
Un polsim de sal
Un rajolí de pasta de vainilla * o pasta d’ametlles
3 cullerades (30 g) de farina universal
1/3 cullerada de pols de cocció
Per a la merenga:
2 clares d'ou
1 cullerada de munt
2 culleradetes (20 g) de sucre

Mètode

Fer el batedor: Batre junts el rovell d'ou i el sucre fins que estiguin pàl·lids. A continuació, afegiu l’oli i batreu-ho a poc a poc a la llet abans d’afegir-hi un polsim de sal i un rajolí de pasta de vainilla.
En un bol a part, seleccioneu la farina i el pols de cocció i afegiu-ho a la barreja. Dóna-li un bon batut i deixa de banda.
Elaboració de la merenga: Aboqueu les clares d'ou en un bol i bateu-les amb una batedora de mà en un lloc baix. Quan la clara d'ou esdevingui ferma, afegir la meitat del sucre granulat. Continuar batent fins que el sucre es dissol, i després afegir la resta de sucre. Quan tot el sucre es dissol i la merenga sembla brillant, gireu la velocitat de la batedora a la màxima i bateu fins que es formi el pic dur. Això hauria de trigar uns 3 minuts.
Ara, escalfeu la paella o la planxa a foc lent abans de combinar la base del pastís i la merenga. Per fer-ho, afegiu suaument 1/3 de merenga al batedor alhora. Doblar suaument amb una espàtula, assegurant-nos que estigui totalment combinada.
Greixeu l’interior del vostre anell de crep. Deixeu caure la barreja de pancake a l’anella i, un cop ferma, gireu la crepe i escalfeu l’altra banda.
Apilem i decorem amb crema batuda, fruites o puré de fruites.
decoracions de pastissos de dinosaures al Regne Unit