Recepta de pastissos de corona de jubileu



serveix:

32

Cost:

esquitxar

Preparació:

6 hores

Cuina:

2 h 30 min

Nutrició per ració

RDA
Calòries 417 kCal el 21%
Greix 14g 20%
- Saturats 8g 40%

Originalment dissenyat per celebrar el Jubileu de Diamants de la Reina, aquest pastís també seria perfecte per a la festa d'una petita princesa.





Ingredients

  • Per a l’esponja de llimona
  • 750g (11⁄2lb) de mantega suavitzada
  • 750g (11⁄2lb) de sucre
  • 750 g de farina autocultiva
  • 350g (12oz) de farina plana
  • 12 ous grans
  • Cascada i suc de 2 llimones ratllat a la pell
  • 38ml glicerina en ampolla
  • Per al farcit
  • :
  • 3-4 cullerades de melmelada de gerds sense llavors
  • Per al buttercream
  • :
  • 350g (12oz) de sucre glaç
  • 175g (6oz) de mantega sense sal, suavitzada
  • Pessic de sal
  • Poques gotes d'extracte de vainilla
  • Per a la decoració
  • :
  • Greix vegetal blanc
  • 1⁄2-1 x 200g de pasta blanca de paquets blancs per exemple, pasta de floristeria de sucre de cuina Squires Kitchen
  • Color brillant or
  • Aigua de rosada, a base d’alcohol, per exemple, Star Kay White
  • 4-6 cullerades de guinda reial
  • (vegeu Nota, a continuació)
  • Dragées de color plata, grans i mitjanes
  • Cors de xocolata amb sucre de plata
  • 3-4 x 500g paquets pasta de sucre morada (per exemple, M&B)
  • 500g de pasta blanca de sucre
  • També necessitareu
  • :
  • Llauna quadrada de 25cm (10in), folrada de pergamí al forn
  • Full de forn, mantegat
  • Globus
  • Cinta adhesiva
  • Franja de cartolina blanca brillant
  • Conjunt de cinta i embossadora (per exemple, Wilton), opcional
  • Bossa petita canalització d’un sol ús
  • 2 tub de canalització plana
  • Petit quadrat de setinat morat
  • Tambor de coca quadrat de 30-33cm (12-13in)
  • Mesura de culleradeta petita i rodona, opcional
  • Eina de veina o pal de còctel
  • Premsa d'all
  • Nota: vam confeccionar la guinda real mitjançant un paquet de sucre glaç real. N’hi ha prou amb reduir les quantitats del paquet per fer-ne només una quantitat petita.


Mètode

  • Col·loca una prestatgeria del forn just a sota del centre del forn, de manera que el pastís s’assegui al centre. Poseu el forn a 160 ° C / Marc de gas 3.

  • Trieu tots els ingredients de la coca en un bol i bateu-ho bé fins que quedi suau. Colleu la barreja a la llauna folrada i aplaneu la superfície i, posteriorment, buideu lleugerament el centre.

  • Col·loqueu la llauna al forn, després cobriu-la amb la planxa de forn, en forma de mantega, cap avall, de manera que el pastís no s’enganxi al llençol un cop que pugi.

    ressenyes amazon fresques
  • Enfornem la coca durant 2 hores, després traiem la planxa i continuem cuinant-la durant 15-30 minuts, o fins que una broqueta surti neta després d’haver estat introduïda a la coca.

    recepta d’olla calenta vegana
  • Traieu la coca del forn i deixeu-la refredar a la llauna durant uns 30 minuts, i després apagueu-la a un bastidor de filferro perquè es refredi completament.

  • Per congelar: la coca freda es pot embolicar en pergamí i després en paper fred i congelar fins a tres mesos. Deixeu que es descongeli abans d’omplir i decorar.

  • Per fer el buttercream: Sofregim el sucre gelat en un bol i afegim la mantega, la sal i la vainilla. Afegiu 1-2 cullerades d'aigua bullint i batem fins que la guindació estigui suau i suau. Si no s'utilitza immediatament una làmina de film aferrat sobre la superfície del gel, si no s'utilitza immediatament, de manera que no es faci crosta. Si es torna molt rígid, potser caldrà tornar a colpejar-lo.

Llegir A Continuació

Recepta de farcit de sàlvia i ceba