Espinacs de Pasqua i Strudel d'Ous

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

25 min

Es basa en una recepta tradicional spanakopita grega que utilitza pastisseria filo, però hem fet que la cuina sigui molt més senzilla i ràpida fent servir pastisseria de puff, però podeu utilitzar filo si ho preferiu, assegurant-vos que mantegueu entre cada capa de pastisseria. Els espinacs, el formatge i els ous són una combinació ideal i aquest seria un plat principal boníssim per servir per Setmana Santa o fer un pícnic de Pasqua si el temps és bo. Si serveix això als vegetarians, utilitzeu un formatge vegetarià i omitin els ous, si els agrada. Tot el que necessites afegir és una amanida verda i tens un àpat complet.

Ingredients

Per aquesta recepta de Pasqua
necessitarà:
Oli d'oliva 1 cda
1 ceba, pelada i picada finament
400g d'espinacs
200g de formatge feta
3 ous durs, pelats i pelats a la meitat
300 g de rebosteria
1 ou, batut

Mètode

Escalfeu l’oli en una paella i fregiu la ceba a foc lent durant 5 minuts fins que estigui transparent i tendre, però no es dauri. Deixeu de banda que es refredi.
receptes d'amanides britàniques
Col·loqueu els espinacs en un colador a l’aigüera i aboqueu-hi un bullidor ple d’aigua bullint perquè els espinacs es deixin embogir. Premeu la màxima humitat possible i, després, pegueu els espinacs amb paper de cuina per treure més humitat. Poseu els espinacs en un bol barrejant amb el formatge feta i la ceba i barregeu-ho bé, condimentant al gust amb pebre acabat de mòlt. Feta és força salat, així que probablement no haureu d’afegir sal.
Netegeu una tapa de treball amb farina i, a continuació, feu-hi passar la rebosteria a un rectangle d’uns 33cmx 28cm. Repartiu la barreja d’espinacs per la meitat de la brioixeria deixant una vora de 2cm. Poseu els ous en una línia cap avall dels espinacs.
com decorar un pastís de xocolata
Raspalleu les vores de la brioixada amb ou batut i plegueu sobre la brioixeria per tancar els espinacs, prement bé les vores per segellar-les.
Col·loqueu l'estrudel sobre una safata de coure i raspalleu-ho tot amb ou batut. Talleu 3-4 ranures per sobre per deixar que l’aire s’escapi i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts fins que estigui daurat i pujat. Refredar una mica abans de servir.