serveix:
10 - 12Habilitat:
mitjàPreparació:
20 minCuina:
3 h 40 minLa coca sense farines de taronja i ametlles és l’esponja perfecta per a aquelles persones que tenen una intolerància al gluten. Si utilitzeu ametlles en lloc de farina per coure el vostre pastís, l'esponja es torna lleugerament fàcil i fàcil de digerir, perfecte per a aquells que intenten vèncer el mató. Tot i que la coca sense farina tindrà una mica de paciència i pot no ser perfecta per als forners impacients, ja que les taronges han de bullir-les en una paella d’aigua durant 2 hores. Tot i que la vostra paciència val la pena ja que el sabor és tan intens, gairebé té gust de pastís de melmelada! És tan bo, recomanem menjar-lo amb una cullerada de gelat de vainilla o només a casa per deixar que els sabors brillin. Aquesta recepta fa aproximadament 10-12 llesques i és perfecta per compartir amb la família.
el meu kfc està obert
Ingredients
- 2 taronges
- 100g de sucre moreno
- 400g de sucre rosegat
- 6 ous de gamma lliure
- 250g d'ametlles mòltes
- Pols de cocció d'1 litre
- Zest i suc d'1 taronja
- Mascarpone de 250gr
- 2 cullerades de crema doble
Mètode
Poseu les dues taronges en una paella gran amb molta aigua i bulliu suaument durant dues hores. Traieu les taronges i reserveu-les. Reserva el líquid de cocció.
Poseu el sucre moreno i la meitat del sucre rosegat en un bol i raqueu els ous. Batre amb un batidor fins que sigui blanc i esponjós.
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4. Quan les taronges s’hagin refredat prou per manejar-les, talleu-les aproximadament a trossos de mida mitjana, traieu-ne les llavors i afegiu-los a un processador d’aliments. Batre fins que estigui suau.
Afegiu el puré de taronja, les ametlles mòltes i el pols de cocció al bol que conté el sucre i els ous. Whiz per combinar.
Greixeu una llauna de pastisseria de 26 cm amb una mica d’oli i lligueu-la amb el pergamí de cocció. Aboqueu la barreja suau a la llauna i poseu-ho al forn preescalfat durant 1-1½ hores. Proveu el pastís esqueixant el centre amb una broqueta metàl·lica neta. Si surt net i sec, llavors el pastís es cou.
Per fer l’almívar, aboqueu el líquid de cuina reservat de les taronges a una paella gran. Utilitzeu aigua fins a 750ml si no hi ha prou líquid. Afegiu-hi el sucre restant restant, la ratlladura d’una taronja, tallada a tires molt fines i, tot seguit, el seu suc. Porteu-ho a ebullició ferotge durant 10 minuts o fins que estigui espès. S'espessirà més un cop treta el foc.
Barregeu el mascarpone amb la crema doble. Per servir, talleu el pastís i poseu-hi una mica de la crema de mascarpone al costat. Vestir-se amb l’almívar.
llocs de negocis uk