serveix:
10Cost:
noPreparació:
1 horaCuina:
12 min-15Nutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 535 kCal | 27% |
Ingredients
- Per a la base:
- 3 ous grans75g (3oz) de sucre
- 50g de farina normal
- Cacao en pols de 25 g (1 oz)
- Per a la mousse de xocolata blanca:
- 300g (11oz) de xocolata blanca, dividida en trossos
- 45ml (3 cullerades) de llet
- 300ml (1 / 2pt) de crema doble
- 1 x 11,7 g de gelatina en pols
- 3 grans d’ou grans
- Per al vidre de xocolata gark:
- 100g (4oz) de xocolata normal, trencada en trossos
- 25 g de mantega sense sal
- Nata doble de 75ml
- 50g (2oz) de xocolata blanca fosa i mini ous de xocolata per decorar
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / gas. 4. Batiu els ous i el sucre en un bol a prova de calor sobre una paella amb aigua a foc lent fins que estiguin pàl·lids i molt espessos. Tireu la farina i el cacau en pols i plegueu suaument.
Aboqueu la barreja en una llauna de pastís rodó de 23cm (9 cm) ratllada per la base. Coure durant 12-15 minuts fins que estigui brusc. Engegueu-vos a un porta-cables i deixeu-ho refredar. Talleu la base de la seva esponja per encaixar bé en una llauna de forma molla de 20cm (8 pulgades) greixada i folrada.
Per a la mousse de xocolata blanca
Col·loqueu la xocolata blanca i la llet en un recipient resistent al calor sobre una paella d’aigua a foc lent i deixeu-ho fins que la xocolata s’hagi fos. Retireu-ho del foc i remeneu fins que quedi suau. Remeneu 60 ml (4 cullerades) de la crema doble.
Dissoleu la gelatina segons les instruccions del paquet i deixeu-la refredar lleugerament. Batre la resta de la crema fins que es faci un pic. Doblegueu suaument la gelatina i la crema a la barreja de xocolata. Batre les clares fins que estiguin rígides i doblegueu-les.
Col·loqueu la mousse sobre la base d’esponja. Refresc durant 3-4 hores o durant la nit fins que estigui configurat.
Per a l'esmalt de xocolata fosca
s.a.d. tractament
Col·loqueu la xocolata i la mantega en un recipient resistent al calor sobre una paella d’aigua a foc lent i deixeu-la fins que es fongui. Retirar del foc i remenar la crema. Deixeu-ho refredar fins que estigui prou espès perquè s’escampi.
Retireu el pastís de mousse de la llauna i repartiu-hi el vidre per la part superior. Decoreu amb gotes de xocolata blanca fosa i mini ous de xocolata.