Panna cotta sense lactis amb recepta de rubarba poxada

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

10 min

Mai no vareu creure que aquesta panna cotta suau i seduïda no és làctica, és tan deliciosa. La llet de coco fa que aquesta panta cotta sense lactis sigui amb cremós poquet molt cremós i només tingui un gust de coco. Podeu utilitzar llet de soja, llet d’arròs o llet a base de civada en lloc de la llet de coco, però no serà tan cremosa. Quan el rubarb és de temporada, és perfecte per a aquest postre, però les prunes poquejades o les baies mixtes d’estiu són igual de bones que en temporada. Panna cotta s’elabora amb gelatina, de manera que cal fer-ho com a mínim 3 hores abans de servir-la, o el dia abans, per permetre un munt d’hora.

Ingredients

• 6 fulls de gelatina de fulles
• 2 llaunes de 400 ml de llet de coco
• 50 g de sucre
• 1tsp extracte de vainilla
• Per al rubarb posat:
• 500g de ruibarbre, tallat en trossos de 2 cm
• 25 g de sucre

Mètode

• Remullar les fulles de gelatina en un bol petit amb aigua freda durant 5 minuts.

  bitxo quorn a la cuina lenta

• Mentre la gelatina es remulla, escalfeu 1 llauna de llet de coco en una paella amb el sucre, remenant fins que el sucre s’hagi dissolt, fins que no estigui bullent. Retirar del foc. Esprémer la gelatina suavitzada de la mà per eliminar l'excés d'aigua, afegir a la llet de coco calenta i remenar fins que es dissolgui. Afegiu l'extracte de vainilla i la llauna restant de llet de coco i remeneu fins que es barregin uniformement. Dividiu entre sis gots o bols i refredeu-los a la nevera durant 3 hores o durant la nit fins que estiguin preparats.

• Per al ruibarbre poquejat, poseu el ruibarbre en una paella poc profunda amb 3 cullerades d'aigua. Escampar per sobre el sucre, tapar i coure suaument durant uns 5 minuts fins que el ruibarbre estigui tendre. Deixeu refredar. Just abans de servir la cullera el ruibarbre i els sucs per sobre de la panna cotta.

  promocions de Thorpe Park