Recepta de sopa de ceba vermella i formatge torrat

• Saludable

serveix:

4

Cost:

barat

Cuina:

1 h 20 min

Aquesta sopa de ceba vermella ja és prou saborosa, però el formatge torrat es torra!

Ingredients

• 30ml (2 cullerades) d’oli de gira-sol
• 15g (1 / 2oz) de mantega
• Ceboletes vermelles, pelades i trinxades de 650g (1lb 7oz)
• 10ml (2tsp) de sucre
• 15ml (1 cullerada) de farina plana
• 10 ml (2p) de mostassa integral
• 1,2 litres (2pt) de brou de vedella o vegetal
• 2 brots grans de farigola fresca
• 8 llesques fines de pa francès
• 50g (2oz) de formatge Gruyère
• Fulles de farigola fresques, per guarnir

Mètode

• Escalfeu l’oli i la mantega en una paella fonda i gran. Afegir les cebes i coure suaument a foc lent durant 10 minuts, sense parar de remenar. Espolseu el sucre i feu-ho coure 10 minuts més fins que les cebes quedin toves.

• Incorporeu-hi la farina i la mostassa i coeu-ho durant 1 min. Afegiu-hi el brou i les farigoles de farigola i amaniu-ho bé amb sal i pebre negre acabat de triturar. Porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a foc lent i coeu-ho durant 30-40 minuts.

  recepta de caramel al Regne Unit

• Torrar lleugerament les llesques de pa francès i suplir amb el formatge. Torneu a la graella durant 1-2 minuts fins que el formatge es fongui. Traieu les branques de farigola de la sopa. Cuiteu la sopa en bols profunds i remeneu-la amb dues torrades de formatge. Serviu immediatament, guarnit amb fulles de farigola.