serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
15 minAquesta recepta es basa en un plat tradicional italià i és una amanida lleugera i refrescant amb una combinació inusual de sabors. El fonoll afegeix un sabor anisat i deliciós, que va molt bé amb la taronja. Aquesta recepta és molt bona com a dinar saludable: serveix a 4 persones, però es poden augmentar les quantitats amb tanta facilitat per fer un plat més gran. L’amanida té un interessant apòsit de vinagreta de taronja i menta. És un costat refrescant, saludable i perfecte com a costat de picnic o barbacoa en família.
Ingredients
- 2 bombetes de fonoll de mida mitjana
- 2 taronges, segmentades
- Guarnició
- 2 cullerades de suc de taronja
- 2 cda
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 8 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 4 cullerades de menta fresca picada
- Poques fulles de menta fresques
Mètode
- Tallar els bulbs de fonoll i tallar-los per la meitat verticalment. Conserveu les fulles de ploma per guarnir.
- Talleu el fonoll molt prim i poseu-lo en un bol gran.
- Afegiu els segments de taronja al bol.
Per fer el guarniment:
- Poseu el suc de taronja i la mel en un bol o gerra i afegiu-hi la sal i el pebre.
- Batre-les juntes i batre-les progressivament a l’oli d’oliva.
- Agitem en 3 cullerades de la menta.
- Aboqueu el guarnit per sobre del fonoll i les taronges i barregeu-ho suaument fins que quedi ben recobert amb el guarniment.
- Organitzar l'amanida en els plats de servir i espolvoreu-la sobre la tassa de sobra restant de menta picada.
- Guarniu amb les fulles de menta, fulles de fonoll plomós i una ruixada de pebre negre acabat de mòlt.