Recepta de chilli de verdures lenta

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

4 hores de màxima / 8 hores de baixa

Obteniu més informació sobre com fer aquest chili vegetal de cuina cuita lenta. Està ple de sabor i és l’opció perfecta per als vegetarians de la vostra família.

Aquesta recepta de cuina lenta és el refresc vegetarià, tan farcit de sabor que mai us faltarà la carn. Si ets un amant dels chiles, serveix un plat petit de xocolata de rodanxes fines o alguns jalapeños en vinagre al costat per obtenir un cop més. Aquest chilli trigarà unes 4 hores a coure i val la pena esperar. Aquesta recepta serveix de 4-6 persones i és perfecta, amb una ajuda generosa de guacamole, crema agria i salsa.

recepta de barra de civada mundial per aprimar

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 1 albergínia, tallada en cubs de 2 cm
• 1 ceba, tallada a daus
• 3 grans d'all picats
• 1 pastanaga tallada a daus
• 1 cullerada de pols de chiles suaus
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 2 cda. De puré de tomàquet
• 2 culleradetes de cacau en pols
• 1 carbassó, tallat a daus
• 2 pebrots, tallats a daus
• 100g de mongetes verdes, tallades en 3 cm de longitud
• 400g de tomàquets trossejats
• 400g de fesols vermells, drenats i esbandits
• Pessic de sucre (opcional)
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 1 gran alvocat madur, pelat, picat i tallat a daus
• 10 cm de cogombre, a la meitat, sembrat i tallat a daus fines
• Poques branques de coriandre, picades
• Poques branques de menta, picades
• 4 cebes tendres, a rodanxes fines
• Zest i suc de 1 llima

Mètode

• Escalfeu 2 cullerades soperes d’oli en una paella gran a foc fort, afegiu-hi la albergínia i fregiu-la durant 5 minuts, tot remenant fins que es dauri. Transferir a la cuina lenta.

• Afegiu l’oli que queda a la paella i fregiu la ceba, l’all, la pastanaga i les espècies durant 5 minuts a foc mig fins que estigui lleugerament suau. Remeneu el puré de tomàquet i cuineu-ho un minut més abans d’afegir el cacau, la carbassa, els pebrots, les mongetes verdes, els tomàquets i els fesols. Deixeu-ho escalfar i, després, transferiu-lo a la cuina lenta. Assaoneu-ho bé, afegint-hi un polsim de sucre (si s’utilitza) i feu-ho coure 4 hores a la temperatura alta o 8 hores a baix.

  fons transparent maionesa

• Mentre el peix es cuina, feu la salsa barrejant tots els ingredients en un bol. Tasteu i afegiu una mica de suc de llima extra, si voleu. Refredament fins que calgui. Serviu els chiles amb una mica d’arròs, patates al forn o falques, amb la salsa al costat.