Crema de pollastre i cansalada Dijon cremosa

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

1 hora

Una deliciosa cassola que serveix per a un menjar familiar o alguna ocasió especial a qualsevol moment de l'any. La mostassa de Dijon afegeix una profunditat de sabor a la salsa que va molt bé amb el pollastre. Serviu aquest plat bonic amb tagliatelle o patates noves i mongetes verdes o bròquils. Coure durant 1 hora aproximadament fins que el pollastre estigui tendre i suculent, farcit de sabor. Afegiu una varietat de verdures a aquest plat, incloent-hi la col i el porro.

recepta de pastís de quorn

Ingredients

1 cullerada d'oli vegetal
2 cebes, a rodanxes
2 dents d'all picats
6 ratlles de cansalada sense fumar, picada aproximadament
4 pits de pollastre sense pell
3 cda. De mostassa de Dijon
2 cullerades de fulles d'estragó fresc picat
Esqueixa 1 llimona
Brou de pollastre calent de 600 ml
150ml de crema doble
Sal i pebre negre acabat de triturar
300g de pèsols congelats

Mètode

Preescalfeu el forn a 180⁰C / 350⁰F / 160⁰C Ventilador / marca de gas 4.
Aboqueu l’oli en una cassola gran impermeable al forn o a la paella fonda i escalfeu-la a foc mig.
Afegiu-hi les cebes, els alls i la cansalada i sofregiu-ho fins que quedi ben clar. Aixecar i escórrer.
Afegiu els pits de pollastre i fregiu-los pels dos costats durant un minut o dos perquè es dauri lleugerament. Aixecar i escórrer.
Poseu la mostassa, l'estragó i la ratlladura de llimona a la cassola, afegiu-hi el brou i bateu-ho juntament fins que quedi ben barrejat. Porteu a ebullició i, a continuació, redueu el foc a foc lent.
Torneu la ceba, l’all, la cansalada i els pits de pollastre a la cassola, tapeu-ho amb la tapa i, després, passeu al forn calent.
Coure uns 45 minuts i després treure del forn, afegir els pèsols i remenar la crema.
Coure uns 15 minuts més. Comproveu que el pollastre estigui totalment cuit, donant-li un temps de cocció més llarg si cal.
Traieu el pollastre de la salsa, condimenteu la salsa amb sal i pebre negre acabat de triturar. Serviu el pollastre amb la salsa abocada.