Recepta de tòfones de nabiu i pistatxo

fa:

20-25

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

4 h (refrigeració)

Els nabius són realment un dels millors sabors del Nadal: són dolços i entranyables, amb una mica de nitidesa. Aquesta deliciosa recepta de tòfona compensa el seu sabor agredolç amb la riquesa de xocolata negra d'alta qualitat, el deliciós cruixit de festucs i una mica de clementina Christmassy. Emmagatzeneu-los en cel·lofana per obtenir un regal casolà impressionant, o bé serveu-los amb cafè per completar el menjar del dia de Nadal. Els sabors festius d’aquestes tòfones faran les delícies dels gustos dels nens i adults i es convertiran ràpidament en una tradició estacional que els vostres convidats sol·licitaran any rere any.

Ingredients

• 200gr de xocolata negra de bona qualitat
• 200ml de crema doble
• 50g de nabius secs, ben picats
• Cest de 2 clementines petites
• 100g de festucs, picats

Mètode

• Col·loqueu la xocolata fosca en un recipient de vidre sobre una cassola d’aigua a foc lent i es fongui fins que quedi llisa i brillant.

• Remeneu la nata, els nabius trossejats i la ratlladura de clementina. Deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient i, a continuació, poseu-la a la nevera almenys 4 hores.

• Un cop s'hagi definit la barreja de tòfona, utilitzeu un bolet de meló (o una culleradeta) per extreure les esferes de xocolata.

• Enrotlleu les tòfones al pistatxo picat, treballant ràpidament per evitar que la barreja s’escalfi massa.

• Conserveu les tòfones completes refrigerades fins que estiguis llest per servir-les.